加速葡萄酒“熟化”的神器诞生

据悉，一种名为“葡萄酒精灵（The Wine Wizard）”的小神器可于今年年底上市销售；据称该神器能在数十分钟内“熟化”葡萄酒，改善葡萄酒的口感。

　　葡萄酒精灵的工作原理是利用电磁波和声波，增加葡萄酒的PH值，降低酒中的酸度和亚硫酸盐含量。这个小神器完成整个过程所需的时间在15分钟到60分钟之间，具体时间要看葡萄酒所需的“熟化”程度——低、适中还是高。

　　葡萄酒精灵的所有者CleanPath Resources Corp公司表示关于该仪器的测试“从各方面来说，都非常成功”，它确实可以用于“熟化”葡萄酒，降低葡萄酒酸度，赋予葡萄酒圆润的口感。

　　该神器使用了Ferris Holding公司研发的Agronifier技术。Ferris Holding公司表示在150次盲品测试中，97%的业余葡萄酒饮用者表示红葡萄酒的味道得到改善，90%认为香气得到了改善。对于白葡萄酒而言，85%的人认为风味得到了改善。不过，测试的对象主要是零售价为6-12美元的红葡萄酒。

　　据称，Ferris Holding公司研发的这项科技会被高糖分和碳酸影响，所以对起泡酒和甜型葡萄酒效果略小。

　　CleanPath的CEO肯•刘易斯（Ken Lewis）表示，这个熟化神器对干型葡萄酒效果最好，此外，它对伏特加和单麦威士忌等烈酒的熟化效果也非常惊人。他最后提到该装置今年年底应该能上市销售。

　　葡萄酒精灵是专门为流行的优质及超优质葡萄酒设计的，一次能完成1.5升装（相当于4瓶750毫升装）葡萄酒的熟化。（Decanter）