教你调配3款雪利鸡尾酒

过去，人们以为雪利酒只有老一辈才会喜欢。但近几年，雪利鸡尾酒又年轻群体中流行起来了。下面，我们介绍3款经典的雪利鸡尾酒。

　　1. 推陈出新（The Up-to-Date）

这款鸡尾酒的制法来自雨果·艾斯琳（Hugo Esslin）于1917年出版的《饮料混合之道》（Recipes For Mixed Drinks）一书。此酒非常符合现代人的口味，尤其是喜欢曼哈顿鸡尾酒（Manhattan）的朋友。

　　制作方法：将1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司黑麦威士忌、1茶匙金万利、几滴安格斯特拉苦酒（Angostura bitters）和冰块倒入调酒器中，充分混合，滤去冰渣，然后分装入马提尼酒杯即可。

　　2. 雪利考比勒（The Sherry Cobbler）

考比勒鸡尾酒是由美国人在19世纪20至30年代发明的。进入20世纪后，这款鸡尾酒逐渐被人们抛弃。但近年来，在许多酒吧，这款鸡尾酒很受欢迎。

　　制作方法：将2只橘子去皮切丁倒入调酒器，然后再加入1茶匙白砂糖、4盎司干型雪利酒和冰块，充分混合，滤去冰渣，然后倒入添加了碎冰块的柯林斯杯中，最后用草莓、黑莓或者蓝莓之类的浆果和薄荷叶装饰即可。

　　3. 竹之味（The Bamboo）

这款鸡尾酒是著名调酒师路易斯·埃平（Louis Eppinger）于19世纪90年代调制的。

　　制作方法：将1.5盎司干型雪利酒、1.5盎司干型苦艾酒、安格斯特拉苦酒、橘味苦酒和冰块倒入调酒器中，充分混合，滤去冰渣，然后倒入鸡尾酒杯，用橘皮装饰即可。（编译/Catherine）