绝大部分美酒专家都认为葡萄酒与咖啡是最糟糕的搭配,他们会告诉你,一旦你开始喝咖啡就不要再喝葡萄酒了。喝咖啡后滴酒不沾的铁条是葡萄酒品鉴的圣约之一。不过,事情总是有例外的。虽然一般白酒与红酒所拥有的细致香气、滋味、口感会被咖啡的强度盖过,然而加烈葡萄酒(特别是甜的加烈葡萄酒)本身的浓度可以抗衡、甚至美化咖啡的滋味与香气。比如,宝石红波特酒或奶油雪利酒都可以搭配意大利浓缩咖啡,而年份波特酒或30年以上佩德罗-希梅内斯雪利甜酒搭配高海拔的坦桑尼亚冲煮咖啡,加烈葡萄酒与咖啡是口感厚重而协调的最佳拍档。
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葡萄酒和咖啡主要有三点相似之处。其一,它们都有自己的打分机制,并由此来判定一款产品的优劣;其二,它们都非常看重果实本身,各自都有不同特色的大小产区;其三,不同…
葡萄酒中的咖啡风味同样来自于烘烤工艺,但受到烘烤的并不是葡萄,而是熟化葡萄酒时使用的橡木桶。新桶能给予葡萄酒更复杂的风味,轻度烘烤的桶会带来香草和烤面包等…
绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处,甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配,却又不会破…