Prosecco是一种什么葡萄？

普罗塞克（Prosecco）属白葡萄品种，原产于意大利东北部产区—威尼托（Veneto）。它是酿制备受欢迎的普罗塞克葡萄酒的原料。普罗塞克主要用于酿制起泡酒，但也可生产静止酒。

普罗塞克多种植在气候十分凉爽的地区。该葡萄品种个性尤为平淡，高产更是加剧了这一特点。普罗塞克的采摘开始于9月中旬，在酿制普罗塞克葡萄酒时，全部采用干发酵法。干发酵完成后的葡萄酒，会继续采用起泡葡萄酒酿制工艺（Sparkling Wine-Making）中的夏尔玛（Charmat）法来酿制普罗塞克起泡酒（Spumante）或微起泡酒（Frizzante）。经上述方法酿制出的普罗塞克葡萄酒酒体轻盈，气泡丰富。此外，由于大量糖分的加入，其平淡的个性及明显的缺陷也得到了修饰。普罗塞克葡萄酒每年的产量约为2800万瓶，其中大约有100万瓶静止葡萄酒，700万瓶微起泡葡萄酒，2000万瓶起泡酒。在卡地泽（Cartizze）子产区，这里的气候尤为凉爽，普罗塞克的种植面积达106公顷，普罗塞克葡萄酒的产量多达100万瓶，这些葡萄酒的品质均比普通的DOC葡萄酒高。