匈牙利的”公牛血“葡萄酒是一种什么酒？

“公牛血”（Egri Bikavér，即Bull’s Blood）这种葡萄酒产自匈牙利的埃格尔（Eger）产区，是埃格尔最为著名的葡萄酒。 “公牛血”这个名称源自于1552年的一场由土耳其苏莱曼大帝发动的侵略战事。当时匈牙利的将领为了激励士气，给士兵提供了大量美食和Bikavér红酒，喝过Bikavér红酒后士兵们果然斗志高昂，而土耳其军队听闻匈牙利军队喝了公牛血，勇猛异常，竟害怕畏缩至放弃进攻。从此Bikavér “公牛血”之名不胫而走，流传至今。

Egri Bikavér的典型风格是色浓味醇，口感饱满，七十年代出口到多个国家，可说是该国一个家传户晓的红酒“品牌”。Bikavér并非由单一葡萄酿制而成，主要以调配为主；根据相关法令条规，Bikavér有十三个法定葡萄品种：Kadarka（在保加利亚名叫Gamza）、Kékfrankos（等同于德国和奥地利的Blaufränkisch）、Portugieser（又称Blauer Portugieser、Kékoportó及Oportó）、Cabernet Sauvignon、Cabernet Franc、Menoire（又称Kékmedoc）、Pinot Noir、Syrah、Turan、Biborkadarka、Blauburger及Zweigelt，而该酒最少要调配其中的三个品种，每个品种的调配份量不能超过一半。