葡萄酒的软木塞在什么情况下会发生发霉的现象？

葡萄酒的软木塞出现发霉的情况，主要跟葡萄酒的储存条件有关。在国外的很多酒庄中，酒窖的湿度经常维持在70%左右，葡萄酒非常适合在这样的湿度下保存，而霉菌也最青睐这样的环境。很多勃艮第名庄的酒窖中都密布着霉菌，酿酒师也司空见惯。当然在葡萄酒上市前，酒庄会将霉菌清理干净后再销售。

如果霉菌只是存在于软木塞的上表面，下表面完好无损，正常情况下可以断定葡萄酒不仅没有质量问题，从一定程度上还可以反映出葡萄酒是在适宜的储存条件下存放的。当然最终葡萄酒是好是坏，要靠开瓶品鉴来判定，软木塞上面的霉菌并不能直接说明什么问题。