葡萄酒单宁含量的高低其实应该从葡萄品种、葡萄酒类型和酿造工艺上两个方面去考虑。首先葡萄品种不同,单宁含量也会不同,像赤霞珠、西拉、丹魄等的单宁含量比较高,而歌海娜、黑皮诺等的单宁含量比较低;其次如果是白葡萄酒,大都是采用白葡萄酿造的,先压榨后再进行发酵,所以基本上是不含单宁的;从酿造工艺上看,如果是采用红葡萄品种短期浸泡发酵的形式酿成的桃红葡萄酒,单宁含量也是非常低的。
综上所述,白葡萄酒、桃红葡萄酒都是单宁含量非常低的葡萄酒,而对于红葡萄酒来说,采用歌海娜、黑皮诺等酿成的葡萄酒单宁含量相对于赤霞珠、西拉等酿成的葡萄酒单宁含量要低很多。
单宁比较低的红葡萄酒主要有:黑皮诺(Pinot Noir)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)和歌海娜(Grenache)等。
不喜欢单宁的苦涩感的消费者可以考虑巴贝拉(Barbera)、博巴尔(Bobal)、品丽珠(Cabernet Franc)、佳美(Gamay)、歌海娜(Grenache)、黑皮诺(Pinot Noir)和司棋亚娃(Schia…
葡萄酒单宁含量的高低其实应该从葡萄品种、葡萄酒类型和酿造工艺上两个方面去考虑。
常见的低单宁红葡萄酒:黑皮诺、桑娇维塞、佳美(Gamay)、巴贝拉、丹魄 (Tempranillo)。
单宁是红葡萄酒的灵魂,它会给你的口腔带来一种涩感。这种涩感是由单宁和口腔唾液中的蛋白质进行反应而产生的。有很多酒粉因为不幸品尝过单宁紧涩甚至非常粗糙的红…
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