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如何欣赏葡萄酒的颜色?

首先最好有一个理想的观赏环境。一般来说,察看葡萄酒颜色的理想环境包括明亮的光源、白色的室内布景、适宜的温度和湿度,当然还有洁净的酒杯等等。有了这些理想的外部条件,你就能发现葡萄酒颜色上的细微差别,而这也有助于你成为出色的盲品师。

此外,还必须了解以下几个概念:1、颜色深度(Intensity of Color)。一般来说,葡萄酒颜色深浅与其酒体、风格相对应。颜色深的葡萄酒一般酒体较为厚重,风格也较为强劲,当然单宁含量也稍高。
2、透明度(Opacity)。观察葡萄酒的透明度,可以帮助我们判断其酿酒葡萄品种和酒龄。
3、中心色调(Color Core)。我们所说的葡萄酒颜色主要指的是葡萄酒中心位置的色调。
4、边缘色调(Secondary Colors)。边缘色调指的是酒杯中葡萄酒边缘的颜色,是中心色调以外的颜色。
5、边缘色带(Rim Variation)。边缘色带指的是边缘色调的宽度。陈年越久的葡萄酒其边缘色带越宽,而边缘色带越窄也就说明该酒的酒龄较短。另外,对于红葡萄酒而言,其边缘淡淡的蓝色表面该葡萄酒的酸度较高。

更详细的信息可以参考红酒世界网《葡萄酒颜色须知之基本要素》一文。

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