波尔多
酒款

贵腐甜酒是什么酒啊?哪里有生产?

贵腐甜酒就是用感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒。它的香味醇厚,蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香,由鼻入口,直至心脾;口感丰腴饱满,平衡的酸度让酒浓而不腻,回味绵长,法国国王路易十四称之为“王者之酒,酒中之王”。贵腐菌的产生需要一种独特的微型气候——早上阴冷,水汽充足,下午干燥炎热。早上潮湿的气候有利于贵腐菌滋生蔓延,中午过后的干热天气又能抑制其生长,使葡萄果粒里的水分从感染处蒸发脱水,提高葡萄的甜度。贵腐酒全部手工制作,而且产量极低,同时以生长条件亦苛刻,因此价格不菲。

世界上最著名的贵腐甜酒在法国波尔多苏玳产区。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 为什么贵腐甜葡萄酒通常都比较贵?

    贵腐(Noble Rot)甜葡萄酒价格偏高的原因主要有四点。首先,贵腐菌的生长对环境的要求极为苛刻,全球能出产贵腐甜葡萄酒的产区本身已是屈指可数,再加上不是每一年的…

  • 贵腐酒都是甜葡萄酒吗?

    顾名思义,贵腐酒是指染上了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。基本上,贵腐菌在葡萄酒中的作用包括两方面:一是推高葡萄含糖量,二是增加葡萄风味。在提高葡萄含量方面,…

  • 滴金酒庄只生产贵腐甜白吗?

    滴金酒庄不只生产贵腐甜白,还生产干白葡萄酒。当葡萄园中的葡萄没有感染上贵腐菌,或者贵腐菌的感染不均匀时,酒庄酒会利用这些葡萄酿造干白葡萄酒。这种酒的风格介…

  • 贵腐酒都是甜型的葡萄酒吗?

    顾名思义,贵腐酒是指染上了贵腐菌的葡萄酿制而成的葡萄酒。基本上,贵腐菌在葡萄酒中的作用包括两方面:一是推高葡萄含糖量,二是增加葡萄风味。在提高葡萄含量方面,…

  • 贵腐甜酒是什么酒啊?哪里有生产?

    贵腐甜酒就是用感染了贵腐菌的葡萄酿造的葡萄酒。它的香味醇厚,蜂蜜、杏脯夹杂着浓郁的花果香,由鼻入口,直至心脾;口感丰腴饱满,平衡的酸度让酒浓而不腻,回味绵长,…

拍酒标查红酒