在意大利东北部,威尼托(Veneto)是最重要的红葡萄酒产区,以其出产果味浓郁的瓦坡里西拉(Valpolicella)葡萄酒而闻名。此种葡萄酒采用科维纳(Corvina)酿制而成,其类型有简单易饮的餐酒,也有复杂的“Riservas”(珍藏)酒。在某些区域,酒商会收集大量科维纳葡萄,浓缩葡萄酒的风味后,再酿制出特别浓郁,口感强劲的红葡萄酒,即阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒。而阿玛罗尼葡萄酒酿制完成后,有些酿酒师会用剩下的原料酿制一种常见的瓦坡里西拉——利帕索(Ripasso)。
据意大利葡萄酒法律规定,酿造阿玛罗尼葡萄酒的葡萄品种除了传统的四种之外,还可以加入25%的其他品种,这些品种分别是: 1. 瓦坡里切拉(Valpolicella)法定产区法规…
科维纳(Corvina)是指用科维纳这种葡萄酿制而成的红葡萄酒,这种酒主要产于意大利威尼托(Veneto)地区,它酸度高,单宁含量适中,带有樱桃和李子风味。最著名的科维纳葡…
莫利纳拉(Molinara)是种植在意大利东北部威尼托(Veneto)产区内的一种红葡萄品种,是酿制瓦坡里西拉(Valpolicella)葡萄酒的重要原料。
威尼托主要种植卡尔卡耐卡(Garganega)、特雷比奥罗(Trebbiano)和科维纳(Corvina)葡萄。前两者可以酿制酒体丰满的白葡萄酒,是当地著名的索阿维(Soave)白葡萄酒的主…
罗蒂内拉(Rondinella)是种植在威尼托(Veneto)产区内的一种红葡萄品种,主要用于酿制瓦坡里西拉(Valpolicella)葡萄酒。该品种产量可观,极受种植者欢迎,但它酿制的葡…