无论是在酒庄介绍其酿酒理念时,还是在酒评家夸赞一款酒的品质时,我们常常能听到“平衡”一词,这备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么? 葡萄酒中的每个要素,包括风味、…
平衡指的是酒中的酸度、甜度、单宁、酒精、风味物质和回味的综合指数。如果只有果味和甜味会让人厌倦发腻,如果单宁和酸太多了,口里会显得坚硬,不愉快,好的葡萄酒要平…
评判一款葡萄酒是否平衡,一般会采用三个标准:甜度、酸度和苦涩感。这三种口感结合在一起,在不同种类和风格的葡萄酒中表现各异。
总体而言,典型的雷司令干白葡萄酒矿物质特质十分明显,并带有柠檬、酸橙、蜜瓜和菠萝的风味。其矿物质风味与热带水果风味相互平衡,很好地展现出了其干型的特点。特别…
葡萄酒平放主要针对的是采用软木塞密封的葡萄酒。因为软木塞如果长期接触不到酒液,就会干燥萎缩,影响葡萄酒的密封效果。平放的作用就是让酒液与软木塞充分接触,以…
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