醒酒器是用来帮助分离红酒中的沉淀物,帮助红酒进行“呼吸”的器皿。对于陈年红酒来说,由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物,倒在杯中既有碍观瞻,又会产生些许苦涩。所以开瓶之后,原则上应该把酒平稳而缓慢地注入醒酒器,把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting),俗称“换瓶”。对于浅龄红酒来说,通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程),可使酒液大面积接触空气,从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程也叫Breathing,俗称“呼吸”。
醒酒器用完后应该清洗干净,并且用热水彻底清洗。将醒酒器弄干燥是一件特别棘手的事情,尽管醒酒器外部可以用干布擦干,但是其内部就需要一些技巧。
条件允许的话,可以将醒酒器倒置,通风烘干;2. 用干毛巾擦拭;3. 使用专门的醒酒器烘干器
随意一点的方法是用一块非金属海绵慢慢放进醒酒器里擦拭,底部够不着的地方可以用小木棍抵着海绵擦拭;2. 购买一把专用的醒酒器清洗刷烘干醒酒器的方法1. 条件允许…
醒酒器有多种不同的规格,如窄底的小规格醒酒器,中等规格的醒酒器,还有宽底大规格的醒酒器。通常情况下,一些单宁含量高,酒体饱满的红葡萄酒就需要大规格的醒酒器来…
醒酒器的使用步骤如下:1.清洁和干燥醒酒器把葡萄酒倒入醒酒器之前,要确保醒酒器清洁而干燥,因为醒酒器里的灰尘会影响酒的风味,水珠则会冲淡酒的味道。