在所有葡萄酒中,只有少数的葡萄酒适合陈年,绝大多数都需要上市即饮。有些葡萄酒可能生来适合陈年,但经过酿酒师之手之后,也失去了陈年特性,适宜早喝。不过,以下这些葡萄酒不论怎样都需要趁其年轻时饮用。
(1)马尔贝克(Malbec);
(2)仙粉黛(Zinfandel / Primitivo);
(3)梅洛(Merlot);
(4)巴贝拉(Barbera);
(5)多姿桃(Dolcetto);
(6)蓝布鲁斯科(Lambrusco);
(7)歌海娜(Garnacha);
(8)博若莱(Beaujolais);
(9)白诗南(Chenin Blanc);
(10)长相思(Sauvignon Blanc);
(11)琼瑶浆(Gewürztraminer);
(12)灰皮诺(Pinot Gris);
(13)部分黑皮诺(Pinot Noir);
(14)霞多丽(Chardonnay)。
一般来说,熟成与陈年都是取英文Age的动词之意。这两个词具体是指在葡萄酒的发展过程中,葡萄酒的品质会随着时间的推移由青涩变成熟。葡萄酒的熟成或陈年能够使酒中…
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从紫红色变成宝石红,再到石榴红,再到茶色,最后变成棕色。
什么叫好年份呢?以波雅克(Pauillac)的2009年为例,著名酒评家罗伯特帕克(Robert Parker)认为这一年份的波雅克葡萄酒可以维持很长时间的适饮期,非常值得窖藏,而原…
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