香槟是起泡酒的一种特殊类型,一般的起泡酒和香槟在购买后可以保存3至4年,而年份香槟则可以保存20年以上。当然,如果贮藏方法不对的话,香槟的生命就会大大缩短。大部分的香槟都是非年份香槟,所以应该在购买后尽快饮用掉,如果再继续贮藏下去,其质量就会开始下降。而那些品质较高、价格昂贵的年份香槟一般可以贮藏很多年,也不需要担心变质的问题。值得注意的是,年份香槟酒瓶上标注的年份是指用来酿造该款酒的葡萄采摘年份,而不是它的装瓶时间。
香槟的最佳储存温度是12摄氏度,最好不要超过15摄氏度。
对于年份香槟(Vintage Champagne)来说,酿酒师在使用的酵母上花了相当多的心血和时间,而这些酵母除了促进香槟香气和风味的形成以外,还能起到防腐保存作用。因此,年…
理论上来说,无年份香槟适合在吐泥(Disgorgement)之后、上市之前饮用,以保证其新鲜度。但在经过木塞封瓶以后,这些香槟能够陈年5年左右。而由于酿酒葡萄品质优质,酸度…
无年份香槟是最经典的香槟,至少要熟成1.5年。这种起泡酒用多个不同年份的不同品种酒调配而成,这样做的目的就是使每一年的葡萄酒能够具有稳定的品质。
一般好的酒,可以陈年数十年,而一般的餐酒,都要在2、3年内喝掉,所以葡萄酒较少能存放几百年的。
粤公网安备 44030502006249号