不酸不涩的葡萄酒就是好酒吗？

　　很多人选酒的时候都会说，请帮我选一瓶不酸不涩的红酒。其实红酒肯定会酸，也会涩，这是酸度和单宁带来的口感，是葡萄酒的核心成分。但好的酒，会使其平衡，让你觉得舒服，柔和。记住，平衡才是衡量葡萄酒的品质的主要因素。

　　又比如刚开始大家都爱喝甜酒，但甜也必须由酸度支撑，使其平衡，入口舒服，否则就是糖水。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION

什么是葡萄酒的平衡？

无论是在酒庄介绍其酿酒理念时，还是在酒评家夸赞一款酒的品质时，我们常常能听到“平衡”一词，这备受葡萄酒界重视的平衡究竟指什么？葡萄酒中的每个要素，包括风味、…
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白葡萄酒的口感是不是越酸越好？

白葡萄酒的口感并不是越酸越好的，酸度需要与葡萄酒中其他的要素相互平衡，譬如甜白葡萄酒的甜度比较高，就需要比较高的酸度与之匹配才能达到口感的平衡，否则就会显…
品酒时所说的“平衡”是什么意思？

平衡指的是酒中的酸度、甜度、单宁、酒精、风味物质和回味的综合指数。如果只有果味和甜味会让人厌倦发腻，如果单宁和酸太多了，口里会显得坚硬，不愉快，好的葡萄酒要平…
请问红酒中单宁是不是越多越好？

当然不是，单宁越多，就越苦涩，这对葡萄酒的整体平衡度是不利的，只有当单宁酸、酒精度等等达到一个平衡，这才是最佳状态。

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