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波尔多的甜葡萄酒有什么特点?

波尔多位于法国西南部,具有得天独厚的气候与地理条件。苏玳(Sauternes)产区和巴萨克(Barsac)产区是酿造波尔多甜酒的两大主要产区。两海之间(Enter-Deux-Mers)也有一些次要的甜白葡萄酒产区。在波尔多,用来酿造甜酒的葡萄品种主要有赛美蓉(Semillon)、长相思(Sauvignon Blanc)和密斯卡岱(Muscadelle)。

波尔多的每个产区,每个酒庄酿造的甜酒都会有自己的独特之处,但总的来说,波尔多甜酒酒精含量较高,十分香甜,但酸度很高,口感平衡,带有贵腐的风味并伴有蜂蜜、杏子和香草的味道。波尔多苏玳产区以贵腐甜白而著称,尤其滴金酒庄(Chateau d'Yquem)的贵腐甜白可视为极品。苏玳甜酒也是酒精含量高,带有贵腐菌风味并伴有柑橘类水果和果核类水果的味道,还带有淡淡的橡木味,而且陈酿过的甜酒还会发展出层次复杂的植物味。而波尔多巴萨克产区出产的葡萄酒风味较其他地区更加清新一些。

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