维蒙蒂诺可根据酿造方法的不同,分成两类风格。一类是经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这一类葡萄酒口感丰富,如奶油般柔滑。而另一类则是不经过上述的发酵。它的口味略微清淡,充满淡淡的花香和橘子皮香。
维蒙蒂诺可根据酿造方法的不同,分成两类风格。一类是经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这一类葡萄酒口感丰富,如奶油般柔滑。而另一类则是不经过上述的发酵。它的口味略微清…
葡萄酒的酒精发酵结束后,苹果酸-乳酸发酵就会自然而然地进行。这一过程能够将酒中口感尖锐的苹果酸转化成柔和的乳酸,柔化葡萄酒的口感,赋予葡萄酒类似黄油、奶油、…
撒丁岛出品的维蒙蒂诺(Vermentino)和维奈西卡奥里斯塔诺(Vernaccia di Oristano)葡萄酒是极具代表性的葡萄酒。维蒙蒂诺葡萄酒酒液澄净,呈较浅的柠檬绿色,酸度清爽…
基本上所有的红葡萄酒和一些白葡萄酒,比如霞多丽(Chardonnay)和维欧尼(Viognier)葡萄酒都会进行苹果酸乳酸发酵。
首先,橡木桶能够让葡萄酒中的成分融合紧密,这对于口感复杂、适宜陈年的赤霞珠和黑皮诺(Pinot Noir)等葡萄酒来说尤为重要;其次,橡木桶能够为葡萄酒增添香草、丁香、…
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