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香槟品类中的白中白(Blanc de Blancs)、黑中白(Blanc de Noirs)、桃红(Rose)是指什么?

酿制香槟的葡萄原料不只一个品种,也不只来自同一个年份或葡萄园。白中白香槟是指仅用霞多丽(Chardonnay)葡萄酿制而成的,带有爽脆酸味的香槟。黑中白香槟是用红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和莫尼耶皮诺(Pinot Meunier)酿制而成的,口感柔顺丰富。

桃红香槟是一种风味迷人、结构复杂而精致的起泡酒。一般来说,桃红香槟存在两种酿造方法,即调配法(Assemblage)和放血法(Saignee)。目前我们常见的桃红香槟都是采用调配法酿制的,即在获得获得静止型白葡萄酒后,将5%-20%的静止型红葡萄酒(一般为黑皮诺)加入到这些静止型白葡萄酒中,然后装瓶,让其进行二次发酵,进而产生迷人的桃红气泡。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 黑中白香槟和白中白香槟哪个更好?有什么区别?

    白中白香槟简单来说就是使用白色葡萄品种酿造的白色葡萄酒。白中白也不一定局限于起泡酒,也不局限于固定白葡萄品种,可以是单一白色葡萄品种,也可以是几种白葡萄品…

  • “白中白”与“黑中白”香槟的主要区别是什么?

    香槟是指产自香槟产区、采用传统法酿制且符合产区酿酒法规的起泡酒。“白中白”与“黑中白”香槟的主要区别在于酿酒葡萄的颜色。1. “白中白”香槟 “白中白”指的是完全采…

  • 什么是黑中白香槟?

    百分之百采用黑皮诺(Pinot Noir)或者皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)酿造的香槟酒,酒标上会标注Blanc de Noirs,也就是我们所说的黑中白香槟。

  • 黑中白香槟指的是什么?

    黑中白(Blanc de Noirs)香槟是指完全采用红葡萄品种酿成的浅色香槟。黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和/或莫尼耶(Meunier)酿制而成。在酿造这类香槟…

  • 黑中白香槟具备哪些风格?

    黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白…

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