Plus 付费会员
酒款

黑中白香槟指的是什么?

黑中白(Blanc de Noirs)香槟是指完全采用红葡萄品种酿成的浅色香槟。黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和/或莫尼耶(Meunier)酿制而成。在酿造这类香槟时,酿酒师会通过轻柔压榨以避免过多萃取葡萄皮中的色素,由此得到的汁液便会保持清澈。

香槟产区的子产区兰斯山(Montagne de Reims)、巴尔丘(Cote des Bar)和马恩河谷(Vallee de la Marne)是黑皮诺和莫尼耶的主要种植地,这里为果皮较厚的红葡萄品种的生长提供了完美的风土条件,使这些葡萄能够在颜色、酸度和糖分含量之间达到很好的平衡。与用霞多丽(Chardonnay)酿造的白中白(Blanc de Blancs)香槟相比,用黑皮诺和/或莫尼耶酿造的黑中白香槟酒体通常更为饱满,充满红色和黑色水果的香气,余味十分悠长。这类香槟往往可以与家禽、奶酪以及含有蘑菇的菜肴等美食完美搭配。

相关红酒知识问答 RELEVANT QUESTION
  • 什么是黑中白香槟?

    百分之百采用黑皮诺(Pinot Noir)或者皮诺莫尼耶(Pinot Meunier)酿造的香槟酒,酒标上会标注Blanc de Noirs,也就是我们所说的黑中白香槟。

  • 黑中白(Blanc de Noirs)香槟属于桃红香槟吗?

    黑中白(Blanc de Noirs)香槟并不属于桃红香槟。这类香槟仅使用红葡萄品种(即黑皮诺和莫尼耶)酿制,所以黑中白可以理解为用红葡萄品种酿制的白色香槟。但是,由于这种…

  • 黑中白香槟和白中白香槟哪个更好?有什么区别?

    白中白香槟简单来说就是使用白色葡萄品种酿造的白色葡萄酒。白中白也不一定局限于起泡酒,也不局限于固定白葡萄品种,可以是单一白色葡萄品种,也可以是几种白葡萄品…

  • 黑中白香槟指的是什么?

    黑中白(Blanc de Noirs)香槟是指完全采用红葡萄品种酿成的浅色香槟。黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺(Pinot Noir)和/或莫尼耶(Meunier)酿制而成。在酿造这类香槟…

  • 黑中白香槟具备哪些风格?

    黑中白香槟只能由红葡萄品种黑皮诺和莫尼耶皮诺葡萄酿制而成。该风格的香槟结构感更明显,也具有更明显的红色水果风味。同样,它既有年份黑中白香槟也有非年份黑中白…

拍酒标查红酒
拍酒标查红酒