为什么说卢瓦尔河谷的长相思最为精致？

其实这个说法并不确切，人们所指的精致的长相思（Sauvignon blanc）葡萄酒其实产自卢瓦尔河谷的两个子产区——桑塞尔（Sancerre） 和普伊-富美（Pouilly-Fume）。它们最显著的特征是矿物味。桑塞尔和普伊-富美都以石灰岩土壤为主，如同夏布 利的土壤一样含有大量的海洋生物化石，而这些也造就了桑塞尔和普伊-富美长相思葡萄酒的显著燧石味。另外，传统上，这些酒都是在600升的大橡木桶发酵而成，不过目前大多都采用更为先进的温控不锈钢发酵罐进行发酵。相较于新西兰长相思的高酸，卢瓦尔河谷长相思更为适口，果味以青苹果为主，果香纯净而微妙， 凸显精致和优雅之美。