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马德拉酒的历史?

马德拉酒的历史可追溯至大航海时代(Age of Exploration)。在跨大西洋的航海中,来自英国和西班牙的探险家们会将船停在马德拉岛,补充饮用酒和其他生活用品。当时,为了防止葡萄酒在长途航行中变质,人们会往酒里加白兰地(Brandy)。在白天,葡萄酒受热升温,到了晚上,温度又下降,此过程不断循环。如今,我们将这一过程称为“马德拉化”(Maderization)。经过处理后的马德拉酒颜色更深邃,口感更丰富,带有坚果和果干的风味,颇受勇敢的探险家们欢迎。美国之父托马斯·杰斐逊(Thomas Jefferson)十分喜爱这种酒,当年他签署独立宣言的时候,所喝的酒就是马德拉。

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