玉米馅饺子如何搭配葡萄酒？

　　玉米猪肉虽然不属于传统的北方饺子馅，但广受年轻人和儿童的欢迎。每一颗玉米粒都带来爽脆的口感，咬碎时迸发出非常甜美的味道。然而，与鲜味的道理相同，食物中的甜味不易搭配葡萄酒，会使葡萄酒更加尖酸苦涩，酒精的灼热感也更加明显，因此最好避开红葡萄酒酒中的单宁。

　　除了要考虑单宁这一因素，我们还需要选择甜度与饺子馅媲美的葡萄酒，那么不妨尝试几款甜白葡萄酒。莫斯卡托（Moscato）甜白葡萄酒和意大利的阿斯蒂（Asti）起泡酒甜度适中，展现出柑橘、桃子和蜂蜜等甜美的风味，令人十分愉悦，正好能平衡玉米馅饺子的甜味。贵腐酒（Noble Rot Wines）、托卡伊阿苏（Tokaji Aszu）和冰酒（Ice Wines）则甜度过高，反倒会掩盖饺子的香甜。