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肉质紧实的海鲜适合搭配什么葡萄酒?

肉质紧实的海鲜包括箭鱼、鲨鱼、金枪鱼、马面鱼和一些鲈鱼。这些鱼的肉质可与牛肉相媲美,同样需要煎得外焦里嫩来享用。这些美味可以跟红葡萄酒搭配,但是所搭配的红酒必须拥有高酸度、适中的单宁和酒精度。比如伯恩丘红葡萄酒(Cote de Beaune)、俄勒冈黑皮诺、酒体轻淡的经典基安帝(Chianti Classico)和瓦坡里切拉(Valpolicella)。如果要跟白葡萄酒搭配,最好选择那些特色鲜明的白葡萄酒,比如阿尔萨斯灰皮诺(Pinot Gris)或琼瑶浆(Gewurtztraminer)、普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)或者澳洲雷司令。

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