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波特酒是甜型的。波特酒由多种红葡萄品种混酿而成，当发酵进行至一半酒液中含有很高的糖分时，向发酵汁中添加葡萄酒所蒸馏出的酒精，从而杀死酵母以停止发酵，因此葡萄酒中既保留了甜度又有很高的酒精度。雪莉的原料是白葡萄品种帕洛米诺（Palomino），几乎所有的雪莉酒基酒都是一种中性、干型、低酸的白葡萄酒，在索莱拉系统熟化前，酿酒师会通过添加酒精来加强。
波特酒在发酵过程中强化，雪莉酒在发酵完成后强化。
波特酒是甜型的。波特酒由多种红葡萄品种混酿而成，当发酵进行至一半酒液中含有很高的糖分时，向发酵汁中添加葡萄酒所蒸馏出的酒精，从而杀死酵母以停止发酵，因此葡…
帕罗卡特多雪莉酒（Palo Cortado）特别罕见，是最精致的雪莉酒之一。法律规定，这种雪莉酒必须即拥有阿蒙提拉多（Amontillado）的精致和酒花味，也拥有奥罗露索（Oloroso）…
菲诺（Fino）是一种干型的雪莉酒，发酵过程中，酒液表面漂浮有一层酵母，也就是酒花（Flor）。这层酒花起到了防止酒液氧化的作用，并赋予了雪莉酒新鲜的风味。菲诺适合与稍…
未开瓶的波特酒通常水平横放在阴凉、干燥的地方；已经开瓶的波特酒依然可以保存6个月，而且不会丧失风味。而雪利酒和波特酒一样保存在阴凉、干燥的地方；比较新鲜的菲…
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