有雅克和埃里克·博赛诺(Jacques & Eric Boissenot),“飞行酿酒师”米歇尔·罗兰(Michel Rolland),保罗·霍布斯(Paul Hobbs),斯蒂芬·德农古(Stephane Derenoncourt)和凯姆·米尔恩(Kym Milne MW)等人。作为酿酒顾问,他们为酒庄提供了有效的指导,使酒庄葡萄酒的品质得到提高。
有雅克和埃里克博赛诺(Jacques Eric Boissenot),飞行酿酒师米歇尔罗兰(Michel Rolland),保罗霍布斯(Paul Hobbs),斯蒂芬德农古(Stephane Derenoncourt)和凯姆米…
博赛诺父子可算的上世界上最低调的酿酒顾问,然而其影响力却遍布全球。父子俩经手的酒庄多达200家,大多数都位于梅多克(Medoc),就连4大一级名庄都聘请他们来指导酿…
所有的葡萄品种都可以酿造成葡萄酒,但是有的葡萄品种酿造出来的葡萄酒风味实在不敢恭维。例如美洲种葡萄带有狐狸般的味道,我们平时食用的葡萄也不适合酿造葡萄酒。
橡木桶并不是只为葡萄酒带来好处,例如未清洗干净或太过老旧的橡木桶,不仅会将霉味、腐木等怪味道带给葡萄酒,甚至还会造成过度氧化让酒变质。此外,品质 较差的橡木…
不行的,因为葡萄只有破皮以后,酵母菌才能接触到里面的果肉,并将其中的糖分转化成酒精。