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土壤pH值如何影响葡萄的生长?

众所周知,pH值是一种用来检测物质酸碱度的衡量标准,它影响着葡萄树对养分的吸收程度。一般来说,土壤的酸碱度在3-10之间浮动,葡萄在这个范围内都能生长。但酸碱度越接近中性,葡萄的生长环境就越好。因为这种土壤在被充足的水分浸渍后,会催生出一种叫作“正离子(Cation)”的化学成分。这种成分可以提高葡萄树吸收养分的能力,因此有人也叫它“葡萄的午餐(Grape Lunch)”。    

当pH值在5.5-7之间时,正离子率会升高,从而增强葡萄树在土壤中吸收养分的能力。有研究表明,生长在这个酸碱度范围内的葡萄在其成熟过程中拥有更大的酸度,从而酿造出色泽和酸味俱佳的葡萄酒。在香槟(Champagne)产区、勃艮第(Burgundy)产区和圣托里尼,葡萄种植者们认为他们之所以能够酿出高品质的葡萄酒,富钙土壤的高pH值功不可没。    

总而言之,土壤pH值和排水性是影响葡萄生长最重要的两个因素,而其它诸如气温、肥料、覆盖作物等也各自发挥着作用。

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