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中国有膜拜酒吗?

膜拜酒(Cult Wine)最早指的是那些品质异常优秀、产量极为稀少的美国加州葡萄酒。膜拜酒大多以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造,其酒庄生产规模小,酒价昂贵,动辄上千美元每瓶。由于钟爱这些酒的人多为收藏家,他们愿意花高价购买这些量少质优的酒,被称为葡萄酒膜拜者(Cult),这些酒也就被称为膜拜酒。

敖云红葡萄酒(Ao Yun, Yunnan, China)可以说是当之无愧的中国第一款膜拜酒。敖云酒庄隶属酩悦·轩尼诗-路易·威登集团(Louis Vuitton-Moet Hennessy,简称LVMH)。LVMH是世界著名的奢侈品制造商,同时也是葡萄酒巨头,其旗下精品酒包括滴金酒庄(Chateau d'Yquem)、白马酒庄(Chateau Cheval Blanc)、唐·培里侬香槟王(Champagne Dom Perignon)、库克香槟(Champagne Krug)等。敖云酒庄的葡萄园位于毗邻香格里拉的喜马拉雅山脚下,2013年出品了首个年份的敖云红葡萄酒(Ao Yun, Yunnan, China),产量仅24,000瓶,价格高达每瓶300欧元(约合人民币2,260元)。

敖云酒庄的葡萄园约有30公顷,分布在澜沧江两岸,海拔皆在2,200米以上,其中阿东村的葡萄园高度达到全世界葡萄园中最高的2,600米。部分云层紧贴葡萄园上空,有些甚至漂浮在葡萄园下方。尽管有云层和地势的遮挡,敖云酒庄葡萄园的光照条件依旧优秀,每日时长约为8-9小时,生长季漫长,气温日较差大,葡萄的酚类物质、糖分和酸度因此能够很好地同步成熟。葡萄园内现种有赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品丽珠(Cabernet Franc)、梅洛(Merlot)、味而多(Petit Verdot)和少量试验中的品种,未来也可能尝试栽种西拉(Syrah)和马尔贝克(Malbec)等。所有葡萄园共分为320个小地块,平均面积为1.3亩。在酒庄的工作当中,敖云因地制宜,雇用种植经验丰富的藏民管理葡萄园,使用牦牛粪进行有机种植,并避免对葡萄进行人工干预(如灌溉),令其逐渐适应相对恶劣的自然气候,达到理想的生长状态。

敖云的葡萄园(图片来源:James Suckling)

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