什么是“布鲁奈罗”？

布鲁奈罗的全称为蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunello di Montalcino），它是意大利最负盛名的五大DOCG葡萄酒之一，产自托斯卡纳（Tuscany）产区的蒙塔希诺镇（Montalcino），由100%的桑娇维塞（Sangiovese）酿造而成。

1968年，布鲁奈罗获得了DOC级别，随后迎来了市场发展的黄金时期。1980年，布鲁奈罗成为意大利首批5个DOCG级别之一。

蒙塔希诺的生产商会采用不同的工艺来酿造布鲁奈罗葡萄酒，由此产生传统风格和现代风格的葡萄酒。

传统上，酿造布鲁奈罗的葡萄会经过长时间的浸渍来充分萃取色素和芳香物质，接着酒液会在斯洛文尼亚大橡木桶中熟化，之后装瓶使其在瓶中陈年。普通等级的布鲁奈罗葡萄酒需陈酿5年才能上市销售，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须4个月以上；而珍藏（Riserva）级别则需要6年的陈酿时间，其中在橡木桶中至少2年，瓶中须6个月以上。传统的布鲁奈罗葡萄酒倾向于表达真实的风土特征，风格优雅内敛，散发着樱桃和李子的香气，并带有突出的皮革和泥土等陈年香气。

现代风格的布鲁奈罗葡萄酒由于浸渍时间缩短，且经过全新的法国小橡木桶的熟化，其单宁更易于接受，适饮期会比传统风格更早。这种风格的布鲁奈罗葡萄酒香气浓郁而清新，充满黑莓、黑醋栗和烘烤橡木的气息，酒体饱满，单宁耐嚼，口感丰富。

年轻的布鲁奈罗葡萄酒富含清新的水果风味，单宁诱人，但因为酸度较为尖刻，会令口腔产生酸涩和收敛之感。随着陈年时间的增长，布鲁奈罗葡萄酒会被柔化，原来清新的果味会逐渐褪去，取而代之的是樱桃干、无花果干和榛子等甜美的风味，单宁和酸度恰到好处。