什么样的葡萄酒适合瓶陈？

部分葡萄酒装瓶后，会经过一段时间的瓶内陈酿才能达到最佳适饮期，这段过程就是所谓的“瓶陈”。一般来说，瓶陈是为了使葡萄酒中的酸度、单宁、糖分和酒精度能够发展得更加平衡。然而并不是所有葡萄酒都适合瓶陈，只有具有陈年潜力的葡萄酒才会在瓶陈过程中发展出更加复杂的风味。要想清楚一瓶葡萄酒是否适宜瓶陈，及其瓶陈潜力如何，可以根据以下几个方面进行大致判断。

1. 葡萄酒的包装

使用螺旋盖、人工合成塞以及复合塞等气密性非常好的瓶塞封瓶的葡萄酒通常不适宜瓶陈，这类葡萄酒一般年轻易饮，需尽早饮用。另外，塑料瓶、盒中袋（Bag in box）等轻便容器的气密性较差，容易使瓶内的葡萄酒在短时间内渗入过量氧气导致葡萄酒失去新鲜度和果香，因此，此类包装的葡萄酒也不适宜瓶陈。

2. 葡萄酒的种类和品质

那些有着集中的风味，酒精度、单宁和酸度较高且结构平衡的酒款通常有着不错的瓶陈潜力。欧洲和新世界有些产区出产的一些优质红葡萄酒浓郁集中，带有非常坚挺的单宁，此类葡萄酒便有着不俗的瓶陈潜力。这些红葡萄酒包括波尔多混酿风格的红葡萄酒、勃艮第的黑皮诺、罗讷河谷（Rhone Valley）出产的西拉和GSM混酿、里奥哈（Rioja）的丹魄（Tempranillo）、意大利的经典酒款“ABBBC”等。

而能从陈年中受益的白葡萄酒包括雷司令（Riesling）、赛美蓉（Semillon）、白诗南（Chenin Blanc）、富尔民特（Furmint）、波尔多混酿风格白葡萄酒、里奥哈桶陈白葡萄酒、桶陈长相思（Sauvignon Blanc）和优质的霞多丽（Chardonnay）等。此外，一些品质较高的桃红葡萄酒和起泡酒（尤其是使用传统法酿制的），也有着不错的陈年潜力。

加强酒（Fortified Wine）也被认为具有很强的瓶陈潜力，通常只会在酒庄认为其进入适饮期时才会发布。由于酒中较高的酒精度，加强酒相比于普通的葡萄酒拥有更强的陈年潜力，比如一款葡萄牙的马德拉加强酒（Madeira）能轻松在酒窖中放置几十年。但并不是所有加强酒都会受益于陈年，菲诺雪莉酒（Fino）和曼萨尼亚雪莉酒（Manzanilla）风格较清新，应该趁年轻时就尽快饮用。

对甜酒来说，酒中较高的残糖量也是其能轻松陈年的制胜法宝。浓缩的糖分含量对葡萄酒起着类似于防腐剂的作用。