BlackJack Wines

黑杰克酒庄（BlackJack Vineyards）位于澳大利亚维多利亚州（Victoria）中部班迪戈（Bendigo）的哈克谷（Harcourt Valley）产区，是该产区一家获得过著名酒评家詹姆士·韩礼德（James Halliday）给予五星级高评分的澳洲精品酒庄。

　　黑杰克酒庄始建于1988年，创建者是伊恩·麦肯齐（Ian McKenzie）和肯·波洛克（Ken Pollock），以及他们的家人。黑杰克原是一位美国水手的绰号，他在1850年的大淘金热潮中来到卡斯曼金矿区（Castlemaine Goldfields）追求他的黄金梦。受此精神的鼓舞，麦肯齐和波洛克将酒庄命名为黑杰克，意在“寻找葡萄酒中的黄金”。建庄一年后，黑杰克酒庄葡萄园的种植面积就扩展到4公顷，最初种植的葡萄品种主要有西拉（Shiraz），赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和少量的梅洛（Merlot）。1994年11月，黑杰克酒庄推出了第一个年份葡萄酒。1998年，酒庄把西拉的种植拓展到了著名的第六区葡萄园（Block 6）。由于该葡萄园风土独特，出产的西拉葡萄酒颇具有法国罗讷河谷葡萄酒的风味。在此后数十年间，黑杰克酒庄凭借着这些品质超卓的西拉葡萄酒获得无数奖项。

　　黑杰克酒庄的葡萄园位于哈克谷的亚历山大山（Mt.Alexander）脚下，面积为6公顷，园中主要种植着霞多丽（Cabernet）、梅洛和西拉等葡萄品种。葡萄园所在地为地中海气候，夏季炎热干燥，冬季温和湿润。由于地势较高，园内气温相对于哈克谷的其他地区来说比较凉爽，且昼夜温差大。园中大部分土壤为花岗岩土，质地松散，排水性良好，非常适合西拉的生长。而第六区葡萄园的土壤则与此处不同，其为卡斯曼砂岩风化后形成的砾石。黑杰克酒庄葡萄园原先是一个古老的苹果园，尽管耕作多年，但土壤仍然保持着一定的肥力。

　　黑杰克酒庄在葡萄的栽培和采摘上都是采用手工的方式，在酿酒时也倾向于传统的酿造工艺。酒庄采用开放式发酵罐，手工倒灌，待果浆在橡木桶中慢慢酝酿成熟后再过滤装瓶，在过滤时不使用澄清剂，装瓶时只取少量精粹，这使得黑杰克出品的葡萄酒品质非常稳定。目前，黑杰克酒庄的年产量为4000-5000箱葡萄酒，不同年份的酒风味各有不同。

　　黑杰克酒庄目前发布的酒款有六区西拉（Block 6 Shiraz）、赤霞珠梅洛混酿（Cabernet Sauvignon Merlot）、主干线西斯科特西拉（Major's Line Heathcote Shiraz）及主干线丹魄（Major's Line Tempranillo）等，其中西拉葡萄酒是黑杰克酒庄最具特色的主打酒款。在2014年考兰葡萄酒展（The 2014 Cowra Wine Show）中，酒庄凭借2012年份六区西拉干红葡萄酒（The 2012 Blackjack Block 6 Shiraz）斩获金牌，而其他系列的西拉葡萄酒亦在各种葡萄酒大赛和酒展中有不俗的表现。