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宝马庄园
Chateau Palmer

宝马庄园介绍  THE PROFILE

宝马庄园Chateau Palmer)位于法国波尔多梅多克(Medoc)产区的著名酒村玛歌Margaux)村内,与玛歌酒庄(Chateau Margaux)和鲁臣世家酒庄(Chateau Rauza-Segla)相邻。宝马庄园虽然在1855分级中仅位列第三级,但却被公认为是为数不多的能够挑战一级庄的三级酒庄。

宝马庄园的历史始于17世纪末,当时酒庄名为“Domaine de Gascq”,由加斯克(Gascq)家族掌管。1814年,英国少将军官查理斯·宝马(Charles Palmer)先生从加斯克家族手中购下酒庄,并用自己的姓氏为它命名。往后的近30年里,查理斯不断扩大酒庄规模,并持续对其进行现代化改造,为宝马庄园的成功奠定了坚实基础。1843年,查理斯因债务问题将酒庄转手给巴黎海铂德储蓄银行(Caisse Hypothecaire de Paris)打理。

18536月,法兰西第二帝国时期的两大银行家,罗斯柴尔德(Rothschild)家族的有力竞争对手,埃米尔·佩雷尔(Emile Pereire)和艾萨克·佩雷尔(Isaac Pereire)先生以高价购下宝马庄园。此后,他们重新规划葡萄园,斥巨资推进酒庄的现代化改造,大幅提升了宝马庄园的实力。然而,不幸的是,由于时间太过紧迫,以至于最后他们没能在1855分级评选时将宝马庄园提升到一等酒庄的地位,酒庄仅被评为三级酒庄,尽管在大多数人看来,宝马的品质远不止如此。此外,1856年,他们邀请了波尔多建筑师柏古埃(Burguet)先生设计并建成了今天的酒庄主堡,该城堡有四个塔楼,悬挂着三面不同的国旗,十分有特色。

19世纪末,酒庄进入困难时期,佩雷尔兄弟与他们的后人不仅要与葡萄孢粉菌、根瘤蚜虫害作斗争,还要挺过1870年法德之战与第一次世界大战这样的战争岁月。最终,20世纪30年代的经济大萧条迫使他们将酒庄出售。1938年,波尔多四个顶级葡萄酒世家——马勒-贝斯(Mahler-Besse)家族、西塞尔(Sichel)家族、米埃勒(Miailhe)家族和吉娜斯(Ginestet)家族聚到了一起,共同购买了宝马庄园,并逐渐恢复了酒庄应有的地位。后来米埃勒和吉娜斯两个家族撤股,西塞尔家族和马勒-贝斯家族则继续坚守在这里。2004年,持股家族将宝马庄园的管理重任交付给了托马斯·德胡斯(Thomas Duroux)先生。托马斯·德胡斯是一位农艺学工程师,曾在众多世界顶级酒庄如欧纳拉雅酒庄(Tenuta dellOrnellaia)从事葡萄酒酿造工作,积累了丰富的行业经验。

目前,宝马庄园拥有66公顷葡萄园,坐落在第四纪冰川期形成的贫瘠砾石高地上,俯瞰着加龙河(Garonne)。园内土壤由加龙河和多尔多涅河(Dordogne)冲积而成,砾石含量高,土质贫瘠,排水性佳。葡萄园种植有47%赤霞珠Cabernet Sauvignon)、47%的梅洛(Merlot)和6%的味而多(Petit Verdot),平均树龄为38年。秉承着尊重风土及可持续发展的理念,酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药,将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体,强调生物多样性,并依据日月星辰的变化,在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作,力求在最自然的状态下培育出能真实反映风土独特性的葡萄果实。

当葡萄达到最佳成熟度时,酒庄采用人工采摘方式采收葡萄,采收回来的葡萄经过人工筛选、光学筛选以及破皮等工序后,接着通过重力的作用被运送至发酵罐里。酒庄目前共配备了54个圆锥形发酵罐,可实现单独发酵不同地块不同品种的葡萄果实。完成发酵后,酒液需在橡木桶中熟成20-22个月,其中新桶的比例低于50%,以凸显出葡萄酒的天然特质。宝马庄园红葡萄酒(Chateau Palmer, Margaux, France)的一大特色便是混酿时梅洛占比高,通常与赤霞珠的比例相当,同时会辅以少量的味而多。赤霞珠为宝马佳酿带来结构感和鲜明而深邃的单宁,梅洛为酒液提供了馥郁果香、丝滑柔顺的口感和丰富的表现力,味而多则为酒款带来复杂的香料气息。

宝马庄园出品的佳酿素以优雅细腻的单宁与独特复杂的酒香著称,极具辨识度。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克(Robert Parker)就曾说过:“盲品好年份的宝马庄园葡萄酒,不必饮入,单闻酒香就可以分辨出来。”值得一提的是,宝马庄园2015年份期酒获得詹姆斯·萨克林(James Suckling99-100分潜在满分,2016年份期酒获得《葡萄酒爱好者》(Wine Enthusiast)杂志的98-100潜在满分评价,2018年份期酒也分别获得了《醇鉴》(Decanter)和《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)这两个权威酒评机构98-100分和97-100分的潜在满分认可。此外,宝马庄园还生产一款副牌酒——宝马知己(Alter Ego de Palmer, Margaux, France)。这款副牌酒诞生于1998年,在葡萄的选择和葡萄酒的调配上与正牌有所不同,在拉丁文中“Alter Ego”是“另一个我”的意思,即副牌并不是附属品牌,而是对同一片土地不同的诠释。