酒款
仁益源酒庄

法国葡萄酒——博若莱产区简介

Wednesday, October 30, 2013 2:05:09 PM    红酒世界网
点击次数:18763
摘要: 许多人通常都会将博若莱(Beaujolais)产区看作是勃艮第的一部分,其实博若莱的土壤、主要葡萄品种、气候都与勃艮第大不相同,博若莱葡萄酒的风格也与勃艮第大相径庭。

博若莱是一个佳美红葡萄酒的王国,这里只出产1%的白葡萄酒,而且全部都是采用霞多丽葡萄酿制而成的。博若莱葡萄酒通常都是酒体简单、果香浓郁的葡萄酒,最好在年轻时就被消费掉,虽然也有少部分可以在瓶中陈酿后发展出复杂的特征。

  一、种植、葡萄品种和酿酒

  佳美(Gamay)可以酿出充满覆盆子、樱桃等果香浓郁的葡萄酒,其单宁含量较少。这一特点通常会因为博若莱特有的酿酒法——二氧化碳浸渍法而加强。这种方法可以提取出葡萄更多的颜色、水果风味和较少的单宁,使葡萄酒散发出一些香蕉、樱桃白兰地、泡泡糖以及类似肉桂的香气。种植在花岗岩上的佳美,可以生产出最好的葡萄酒。

  佳美能够抵抗霉菌的侵袭,但是干热的气候意味着更多佳美葡萄藤是以高杯型(gobelet,又称郁金香型)种植。

  二、博若莱葡萄酒

1、博若莱和博若莱新酒(Beaujolais Nouveau)

  东部有索恩河(River Saone)的冲击地,南部的土壤以石灰岩为基土(众多优秀产区的土壤均为石灰岩土壤)。这片土地上的葡萄藤沿着直线修剪,出产的葡萄酒就是Beaujolais AC,主要是采用二氧化碳浸渍法酿制。这也是博若莱新酒的主要来源,这些葡萄酒专门用以尽早饮用,其产量占到总产量的50%。目前,博若莱新酒在全世界都非常流行,甚至已经越过英国而到达日本。博若莱新酒会在采收当年11月的第3个周三午夜12点后开始发售,而到第二年的8月1日以后就不会再销售了。“Beaujolais Primeur”与博若莱新酒相似,但是这种酒到第二年的1月31日后就不会再出售。“Primeur”和“Nouveau”这两种葡萄酒只适用于博若莱或者博若莱村庄(Beaujolais Villages) 等级;10个村庄葡萄园(Beaujolais Cru)等级是不会出售该种葡萄酒的。

法国葡萄酒——博若莱产区简介

图片来源:Beaujolais

2、博若莱村庄(Beaujolais Villages)和博若莱特级村庄(Beaujolais Cru)

  在博若莱产区的北部和西部,连绵起伏的山坡上分布着一片片的葡萄园,这里的土壤主要是花岗岩页岩。佳美(Gamay)能够很好地适应花岗岩土壤,并且相比南面地区的砂石土壤,花岗岩可以赋予佳美葡萄酒以更多的特色和风味。这里有39个村庄,可以称作博若莱村庄(Beaujolais Villages)。它们所出产的葡萄酒数量占到博若莱总产量的四分之一。不同村庄的葡萄酒通常会互相进行调配,但是偶尔也可以找到一些单独以村庄命名的葡萄酒。这里的葡萄藤会被修剪成高杯型,不需要支撑物。

  在起伏的花岗岩山坡上,人们将其中的10个村庄划定为博若莱特级村庄级别(Beaujolais Cru),这里生产一些比较特别、辨识度强的葡萄酒。从北至南,它们分别是:圣爱默(Saint-Amour)、朱丽安娜(Julienas)、谢纳(Chenas)、风车磨坊(Moulin-a-Vent)、西露博(Chiroubles)、福乐里(Fleurie)、墨贡(Morgon)、雷妮(Regnie)、布鲁依丘(CotedeBrouilly)、布鲁依(Brouilly)。风车磨坊和墨贡是其中酒体最强大、最饱满的葡萄酒,它们在瓶中陈酿时会继续发展熟成;布鲁依是最宽阔的产区,它的产量也最高。这些葡萄酒中通常有许多都会经过橡木桶成熟,一般所使用的木桶为大橡木桶。

声明:本文版权属于“红酒世界”,不得以任何形式转载和使用,对未经授权转载和使用的行为红酒世界保留追究相关法律责任的权利。下载“红酒世界App”,关注微信号“wine-world”,随时随地了解最新红酒资讯。
扫一扫 添加微信
一起酒海泛舟
本文标签: 佳美      博若莱产区      博若莱葡萄酒     
相关文章 RELEVANT ARTICLES
博芬智能酒柜
拍酒标查红酒