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走南串北看红酒:细数意大利最重要的红葡萄酒

Wednesday, October 30, 2013 4:14:59 PM    红酒世界网
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摘要: 意大利是全世界最值得关注的葡萄酒产酒国之一,所产的葡萄酒既有适合普通大众消费的葡萄酒,也有层次复杂微妙的精品葡萄酒。就像一款普通的波尔多葡萄酒与罗纳河谷的红葡萄酒会不同一样,意大利南部和北部的气候特征差异也会反映在葡萄酒中。

意大利是全世界最值得关注的葡萄酒产酒国之一,所产的葡萄酒既有适合普通大众消费的葡萄酒,也有层次复杂微妙的精品葡萄酒。这个地中海国家几乎所有的多山地区都能栽培此种葡萄。当然,该国各地区的葡萄酒类型会根据产区气候的不同而各异。就像一款普通的波尔多葡萄酒与罗纳河谷的红葡萄酒会不同一样,意大利南部和北部的气候特征差异也会反映在葡萄酒中。

走南串北看红酒:细数意大利最重要的红葡萄酒

意大利欧纳拉雅酒庄;图片来源:Ornellaia

  1、西北部意大利

  意大利西北部地区靠近阿尔卑斯山,属温带气候。皮埃蒙特(Piedmont)是这里当之无愧的最重要的产酒区。巴罗洛(Barolo)葡萄酒是皮埃蒙特标志性的酒款,其酒体浓郁,单宁感极重,一般都能窖藏较长时间。皮埃蒙特地区还有一种主要用内比奥罗(Nebbiolo)葡萄酿制的巴巴莱斯科(Barbaresco),这种葡萄酒口感略淡,但也是一种极具陈年潜力的红葡萄酒。虽然此酒的酒体结构似乎没巴罗洛那么明显,但口感更怡人。巴巴莱斯科产区还有一些其他的酒品,主要是用当地的巴贝拉(Barbera)、多姿桃(Dolcetto)以及外国品种酿制的地区餐酒。

2、意大利东北部

  在意大利东北部,威尼托(Veneto)是最重要的红葡萄酒产区,以其出产果味浓郁的瓦坡里西拉(Valpolicella)葡萄酒而闻名。此种葡萄酒采用科维纳(Corvina)酿制而成,其类型有简单易饮的餐酒,也有复杂的“Riservas”(珍藏)酒。在某些区域,酒商会收集大量科维纳葡萄,浓缩葡萄酒的风味后,再酿制出特别浓郁,口感强劲的红葡萄酒,即阿玛罗尼(Amarone)葡萄酒。而阿玛罗尼葡萄酒酿制完成后,有些酿酒师会用剩下的原料酿制一种常见的瓦坡里西拉——利帕索(Ripasso)。

  3、南部大陆

  南部意大利的葡萄酒一般带有与法国南部风格相似的葡萄酒类型。该地区的葡萄酒与北部的葡萄酒相比,往往带有较多的果味,酒精度也略高。卡帕尼亚(Campania)和普利亚(Puglia)能出产最值具价值的葡萄酒,其中,最著名的卡帕尼亚红葡萄酒是图拉斯(Taurasi),此酒经数十年的窖藏从酒窖中拿出后,仍然带有口感浓郁、酒体饱满的特点。普利亚的葡萄酒主要是用结构鲜明的普里米蒂沃(Primitivo)和玛尔维萨(Malvasia)等品种调配而成。虽然该产区从古希腊时代就一直在出产葡萄酒,但这里的葡萄酒工业仅仅是在最近才逐渐开始现代化的。

  4、西西里岛

  西西里岛酿制葡萄酒的历史也很悠久,出产著名的马沙拉白葡萄酒(Marsala)和莫斯卡托(Moscato)甜酒。此外,该产区还出产许多白葡萄酒。像帕尼亚和普利亚一样,西西里岛近些年来也已经开始了现代化进程,现在还能酿制出许多种不错的红葡萄酒。黑美人(Nero d'Avolo)是最主要的红葡萄品种,用它可以酿制出口感柔顺且果味浓郁的红葡萄酒。普里米蒂沃,也就是加州的仙粉黛,在此产区也有不错的表现。

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本文标签: 红葡萄酒      意大利葡萄酒      葡萄酒产区     
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