特伦蒂诺-上阿迪杰：敲响天堂之门

意大利东北部的特伦蒂诺-上阿迪杰（Trentino-Alto Adige）总给人一种奇妙的感觉，就像是进入了另一个世界。在这个世界里，白雪覆盖在高得令人难以置信的山峰上，葡萄园散布在高山荒野之间，紧抓着悬崖边露出来的嶙峋岩石。日落，是映衬着多洛米蒂山坡（Dolomite slopes）的彩虹和霓虹。

城堡和遗迹废墟，坐落在山脉转弯的小山顶上。各个小城，坐落在群山环绕的秘密山谷中。酒庄，被封闭在巨大的石墙内，将外面的都市环境拒之门外。而对葡萄酒爱好者来说，最令人兴奋的，还是这神奇的环境创造的一些意大利最精致的白葡萄酒。

红酒世界2023年4月探访上阿迪杰产区

特伦蒂诺-上阿迪杰位于意大利东北部，由两个截然不同的地区合并组成。特伦蒂诺位于南部，主要说意大利语；而北部的上阿迪杰（也称为Sudtirol）主要说德语，因为它是在第一次世界大战后才被意大利吞并，因此食物和文化都更接近奥地利。

葡萄品种

特伦蒂诺典型的本土白葡萄酒品种是芳香品种诺西奥拉（Nosiola），它既可以酿造成脆爽的干白，也可以作成甜酒风格的葡萄酒。目前，波杰桑德里酒庄（Pojer & Sandri）和弗莱多利酒庄（Foradori）仍然是诺西奥拉的标杆酒庄。但因为这个品种在国际上缺乏知名度，很多特伦蒂诺的酒庄转向了霞多丽（Chardonnay）。

至于红葡萄品种，马泽米诺（Marzemino）红葡萄酒是当地一种清新而果味充沛的高山葡萄酒，轻微冷藏后口感极佳。而生长在罗塔利亚纳平原（Rotaliana）的特洛迪歌（Teroldego）则以其粗犷感和结构感而闻名，如今它的纯净度和优雅度达到了一个新的水平。弗莱多利酒庄最初为特洛迪歌带来了国际声誉，现在正推行生物动力法和自然酿造的理念。波尔多品种在这里也很出色，由于全球变暖，这些品种的葡萄酒变得更加强劲，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、品丽珠（Cabernet Franc）、梅洛（Merlot）和佳美娜（Carmenere）这些葡萄品种在这里生长了几个世纪，以至于当地居民普遍认为它们属于“传统品种”。

红酒世界2023年4月探访上阿迪杰产区

而在上阿迪杰，还有另一份让人眼花缭乱的品种清单。司棋亚娃（Schiava）红葡萄是特伦蒂诺和上阿迪杰共同拥有的品种，酿造出来的葡萄酒纯净而富有果味，几乎可以与任何美食搭配。而本土品种勒格瑞（Lagrein）酿造出的葡萄酒则是深浓而强劲的。梅洛和赤霞珠也很常见，然后是黑皮诺（Pinot Nero），随着其种植面积遍布上阿迪杰南部，黑皮诺可能成为该地区红葡萄酒的未来。特级葡萄园的等级体系已经建立，持续的气候变暖趋势也帮助酿造商达到了他们认为有吸引力的成熟度。唯一的问题是，这些葡萄酒中仍有许多是在酿酒车间而不是葡萄园里“酿造”的，换句话说，强烈的橡木桶风味常常掩盖了纯净的果实风味。

上阿迪杰酒庄罐中陈年的葡萄酒

上阿迪杰白葡萄品种则突出了该产区今天面临的主要问题之一，这里的酿造商有一份详尽的葡萄品种清单：灰皮诺（Pinot Grigio）、白皮诺（Pinot Bianco）、霞多丽、琼瑶浆（Gewurztraminer）、长相思（Sauvignon Blanc）、西万尼（Sylvaner）、肯纳（Kerner）、米勒图高（Muller-Thurgau）、雷司令（Riesling）、黄莫斯卡托（Moscato Giallo）......由于大多数酿造商都决心将上述所有品种装瓶，因此任何一家酒庄的葡萄酒产量都可能大的惊人。除此之外，有些生产商还会从单一品种中酿造出新鲜、年轻的产品线和高品质单一园产品线。

合作社酒庄

特伦蒂诺和上阿迪杰的酒庄大多是种植者合作社（Grower Cooperatives）。通常我们可能会比较负面地去看待这种类型的企业，但在特伦蒂诺-上阿迪杰的情况完全不同。特别是在上阿迪杰，那里的许多酒庄都是由一群种植者组成，在葡萄种植上统一严格遵循合作社的指导方针。一个种植者只有一公顷的葡萄园是很常见的，他们相信合并在一起会有更好的发展机会。去上阿迪杰旅行时，你会发现每个城镇都有自己的合作社，有着各自鲜明的风格和营销方式。

上阿迪杰酒庄瓶中陈年的葡萄酒

因此，在大多数情况下，这些合作社酒庄的质量都非常高，产区每年国际评分相当高的葡萄酒都来自合作社。然而，他们每酿造一到两款杰出的酒款，就会伴随着出产大量的简单易饮的葡萄酒。尽管如此，上阿迪杰仍然是意大利优质白葡萄酒的大产地之一，尤其盛产超高品质的白皮诺葡萄酒。

特拉诺镇（Terlano）的特拉诺酒庄（Cantina Terlano）就出产了一些富有个性且值得陈年的葡萄酒，它们具有令人难以置信的纯净度和丰富的果味，并会随着时间的推移而发展。还有纳尔斯镇（Nals）的纳尔斯马格雷酒庄（Nals Magreid），也出产了一些果味纯净、酸度脆爽的白葡萄酒，酒庄总经理戈菲（Gottfried）说：“白皮诺是我们的骄傲。”

最后，本文在此只是简短地列举了几个该地区才华出众的酒庄，在接下来的特伦蒂诺-上阿迪杰2021年份报告中，还将出现更多值得探索的酒庄。（文/viaviaTina）