1990年份侯伯王庄园红葡萄酒

1990 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France

Monday, February 27, 2017 7:13:56 AM 红酒世界网

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摘要：侯伯王庄园酿酒技艺颇为传统，采用人工选择性采摘，之后在流动车上的挑选台精选，然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养，一般用75%的新橡木桶，橡木桶烘烤程度为轻-中，酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作，在酒庄内制作橡木桶，以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。传统三个月倒一次桶，用蛋白澄清，在装瓶前进行滤清，最后装瓶。

李志延评分：98分

1990年份侯伯王庄园红葡萄酒

同一酒款不同年份示例图

年份：1990

酒庄：侯伯王酒庄

产区：法国 » 波尔多 » 佩萨克-雷奥良

葡萄品种：赤霞珠、梅洛、品丽珠

品鉴时间：2013.02

李志延酒评：这支动人而丰裕的侯伯王红葡萄酒（Haut-Bion）1990年是和1989年一同试饮，两支酒的表现相当不同。1989年的层次丰富，带有异国香料味，而1990年的则较为圆润，风味成熟，单宁如丝绒般细致。对于偏爱甜美圆熟风味的饮者，1990年份可能是较好的选择，但两者我都爱。事实上1989年份也许更复杂、更丰裕。1990年份的这支目前正值适饮高峰，预计会相当长寿。

Tasting Note：This gorgeous, voluptuous 1990 Haut-Brion was tasted alongside 1989 and the flavour profile of the 2 wines were very different. While the 1989 is more layered with exotic spices, the 1990 is rounder, with riper flavours and velvety tannins. For those who prefer a sweeter, rounder style, the 1990 may be their preferred vintage over the 1989. I appreciate both, however the 1989 has more complexity and depth. The 1990 is just reaching its peak and has a long life ahead.

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本文标签： 波尔多列级庄 1855

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葡萄酒大师（Master of Wine）是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉，并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国，在美国哈佛大学取得硕士学位，并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家，还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起，李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品，其著作《东膳西酿，2009年》（Asian Palate）与《东品西酿，2011年》（Mastering Wine for the Asian Palate）皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书，以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师（Master Sake Sommelier）头衔。