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1990年份侯伯王庄园红葡萄酒

1990 Chateau Haut-Brion, Pessac-Leognan, France
Monday, February 27, 2017 7:13:56 AM    红酒世界网
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摘要: 侯伯王庄园酿酒技艺颇为传统,采用人工选择性采摘,之后在流动车上的挑选台精选,然后送到酒庄。葡萄破碎后进入发酵桶开始发酵。新酒除渣后进行橡木桶培养,一般用75%的新橡木桶,橡木桶烘烤程度为轻-中,酒的培养时间为15至18个月。酒庄与橡木桶公司合作,在酒庄内制作橡木桶,以便做出来的橡木桶更符合酒庄的细节要求。传统三个月倒一次桶,用蛋白澄清,在装瓶前进行滤清,最后装瓶。

李志延评分:98分

1990年份侯伯王庄园红葡萄酒

同一酒款不同年份示例图

年份:1990

酒庄:侯伯王酒庄

产区:法国 » 波尔多 » 佩萨克-雷奥良

葡萄品种:赤霞珠、梅洛、品丽珠

品鉴时间:2013.02

李志延酒评:这支动人而丰裕的侯伯王红葡萄酒(Haut-Bion)1990年是和1989年一同试饮,两支酒的表现相当不同。1989年的层次丰富,带有异国香料味,而1990年的则较为圆润,风味成熟,单宁如丝绒般细致。对于偏爱甜美圆熟风味的饮者,1990年份可能是较好的选择,但两者我都爱。事实上1989年份也许更复杂、更丰裕。1990年份的这支目前正值适饮高峰,预计会相当长寿。

Tasting Note:This gorgeous, voluptuous 1990 Haut-Brion was tasted alongside 1989 and the flavour profile of the 2 wines were very different. While the 1989 is more layered with exotic spices, the 1990 is rounder, with riper flavours and velvety tannins. For those who prefer a sweeter, rounder style, the 1990 may be their preferred vintage over the 1989. I appreciate both, however the 1989 has more complexity and depth. The 1990 is just reaching its peak and has a long life ahead.

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本文标签: 波尔多      列级庄      1855     
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李志延亚洲首位葡萄酒大师
英文名
Jeannie Cho Lee
国 籍
美国
出生地
韩国首尔
职 业
葡萄酒大师
葡萄酒大师(Master of Wine)是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉,并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国,在美国哈佛大学取得硕士学位,并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家,还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起,李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品,其著作《东膳西酿,2009年》(Asian Palate)与《东品西酿,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书,以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师(Master Sake Sommelier)头衔。