酒款
李志延专栏
大师专稿 大师荐酒
被遗忘的珍贵堡林爵香槟

2010年,于堡林爵香槟(Champagne Bollinger)酒窖中发现了600瓶可追溯到1830年的珍酿。这些作品似乎是二战时期被德国人藏匿起来的的存酒之一。今年6月我有幸品试到部分绝世作品。阅读全文>>

发表于:2016-12-03阅读次数:8192次
“远古”产酒国格鲁吉亚与黎巴嫩大举进入极具潜力的中国市场

英国著名葡萄酒职业作家休·约翰逊(Hugh Johnson)曾提出“旧世界”与“新世界”两大概念,以分别指代传统欧洲产酒国与前欧洲殖民地产酒国,但却遗漏了葡萄酒的起源地:远古世界。阅读全文>>

发表于:2016-11-26阅读次数:9763次
木桐酒庄垂直品鉴

在近期一次木桐酒庄的垂直品鉴会上,一半酒款来自酒庄直供,剩余的作品则由香港私人藏家提供。在此过程中探索每件作品与传闻的不相符之处是令人着迷的体验。阅读全文>>

发表于:2016-11-19阅读次数:9026次
如何加入全球最顶级的葡萄酒俱乐部?

“这确实是个疯狂的主意,”伯纳德·埃尔韦说。两年前,正是这位具有远见的人创办了1243勃艮第协会。这是顶级勃艮第葡萄酒藏家的精英葡萄酒俱乐部,那么如何才能加入这一协会呢?阅读全文>>

发表于:2016-11-12阅读次数:9844次
纯净雷司令

没有一位葡萄酒专家不爱雷司令。雷司令里有种如水晶般纯净的风味,那些顶级的酒款如镭射光一般精妙的口感,足以令人神魂颠倒。阅读全文>>

发表于:2016-11-07阅读次数:8351次
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波美侯贵族酒

这片位于波尔多(Bordeaux)右岸的土地在过去几十年间如徐徐上升的新星逐渐绽放出光彩,而扮演着领头羊角色的柏图斯酒庄(Petrus)与里鹏酒庄(Le Pin)则堪称一时瑜亮。我们有幸一睹它们近年出品得意之…阅读全文>>

发表于:2016-10-29阅读次数:7945次
勃艮第之爱

在香港、上海与北京等中国城市,勃艮第葡萄酒近几年盛行。较之酒体饱满、单宁丰沛的干红葡萄酒酒,勃艮第葡萄酒与亚洲餐点的搭配能给我们带来更多的惊喜。阅读全文>>

发表于:2016-10-22阅读次数:8601次
成熟美酒之颂

回顾过去23年来我所记录的品酒笔记,我不得不承认存在着这样的“偏心”:对于成熟的老酒,我所做的评价比年轻的酒要来得更宽容,批评得更少。成熟的老酒有更平衡、更紧致、更细腻的酒体结构。阅读全文>>

发表于:2016-10-15阅读次数:5329次
粤菜的配酒之道

粤菜可说是世上最精致的菜系之一,其特色在于结合最新鲜诱人的食材,烹调出不油腻而且味道丰富的佳肴。那么该如何将精致的粤菜与葡萄酒搭配呢?阅读全文>>

发表于:2016-10-01阅读次数:7990次
志延的五大侍酒小贴士

也许你刚从波尔多回来的同事要来你家用餐,或是你的亲戚毫无通知就突然决定来你家做客。跟着以下的简单小贴士,我们能确保你的晚餐或派对一路顺利。阅读全文>>

发表于:2016-09-24阅读次数:6414次
李志延亚洲首位葡萄酒大师
英文名
Jeannie Cho Lee
国 籍
美国
出生地
韩国首尔
职 业
葡萄酒大师
葡萄酒大师(Master of Wine)是葡萄酒行业最高的专业头衔之一。李志延女士于2008年取得这一最高荣誉,并成为亚洲第一位葡萄酒大师。她出生于韩国,在美国哈佛大学取得硕士学位,并且在香港生活超过21年。李志延女士是《福布斯》杂志的专栏作家,还为《醇鉴》、《葡萄酒观察家》等著名葡萄酒杂志撰稿。自1995年起,李志延女士便开始撰写一些关于美食与美酒的品鉴作品,其著作《东膳西酿,2009年》(Asian Palate)与《东品西酿,2011年》(Mastering Wine for the Asian Palate)皆获得国际大奖。她本人还获得法国蓝带厨艺学校厨艺证书,以及日本酒侍酒研究会颁发的清酒侍酒大师(Master Sake Sommelier)头衔。