既为龙船，何故降帆？

龙船庄园（Chateau Beychevelle）位于波尔多左岸的圣朱利安（Saint-Julien）产区，在波尔多1855分级中被评为四级庄。从吉伦特（Gironde）河岸沿缓坡而上，推开精致的白漆栅栏门，一棵年逾200却仍枝繁叶茂的雪松傲立于龙船庄园的主庭院中央，似忠诚的护卫，年复一年地守卫着眼前的庄园；也似年迈的老者，用他的语言为我们讲述着龙船庄园的传奇故事。

孜孜不倦领航人，历史长河赛龙舟

龙船庄园始建于1565年，它的精彩故事真正开始于第一任德佩农公爵（Duke of Epernon）让-路易斯·诺加雷·瓦莱塔（Jean-Louis Nogaret de la Valette）。瓦莱塔公爵是法国备受尊崇的海军司令。他接管酒庄后，吉伦特河上行驶的来往船只只要行至酒庄前，都会行降帆礼以表达对他的敬意。于是表示敬意的降帆就逐渐化为了酒庄的标志——一艘以半狮半鹫的神兽作为船首的降帆帆船，而酒庄的名字也从加斯科涅（Gascon）地区方言中的“Becha vela（降帆）”逐渐演变为今天的“Beychevelle”。

图片来源：beychevelle.com

1875年，巴黎银行家阿芒德·海涅（Armand Heine）接管龙船庄园。在海涅（Heine）家族掌管酒庄期间，庄园常处于活力满满的状态。从葡萄园到酿造车间，美妙的音乐旋律总在空中回荡。采收季时，每当夜幕降临，满篮的葡萄被倒入敞开的大桶里。伴随着悠扬的小提琴声，男子们卷起袖子、撸起裤腿劳作，一旁助兴的人们欢快地打着拍子，随之而来的则是葡萄果实飞溅的汁液。庄园对外接待游客，与游客分享庄园美景的传统也是从热情的海涅家族开始的。

龙船庄园景观（图片来源：beychevelle.com）

如今，龙船庄园由全球酒业巨头卡思黛乐（Castel）与日本三得利集团（Suntory）控股的法国酒业公司GMF（Grands Millesimes de France）所有。“龙船”在历史长河中行驶了300多年，驶过狂风巨浪，驶过海涌礁石，每一代领航人都会为其加固“船身”，助其以雄赳赳气昂昂的姿态继续前行。

波尔多的凡尔赛，帕克认证的美庄

对艺术的热爱深深植根于龙船庄园的骨血里，滋养着龙船庄园的一草一木、一砖一瓦。第二任德佩农公爵便是这份热爱的源头。这位公爵热衷于资助文学艺术事业，经常邀请艺术家来庄园表演，包括法国著名的剧作家、演员和诗人莫里哀（Moliere）。

龙船庄园艺术雕塑（图片来源：beychevelle.com）

热情的海涅家族为迎接来宾的光临，将庄园的城堡与庭院修整打点。一条美丽小径连接着巴西橘树、热带灌木和异国鸟舍，为龙船庄园赢得无数赞誉。自此，美化庄园环境便成了历代庄主的传统。在历任管理者的建设下，酒庄逐渐获得了“波尔多的凡尔赛宫（Versailles of Bordeaux）”的美誉。罗伯特·帕克（Robert Parker）在1990年曾言：“龙船庄园的葡萄酒正如其华丽的庄园般美好。”

龙船庄园一景（图片来源：beychevelle.com）

1990年，庄园创立了龙船庄园基金会（The Beychevelle Foundation）和国际当代艺术中心（International Centre of Contemporary Art），致力于促进当代艺术的发展。同时，庄园也是古典乐和爵士音乐会的举办场地。此外，在过去15年里，庄园每年都会和梅森纳特协会（The Mecenart Association）合作举办一次展览，鼓舞了大量艺术家的创作。

河岸高地葡萄园，优越风土优质果

龙船庄园共占地250公顷，其中92.5公顷为葡萄园。这些葡萄园主要分布在圣朱利安产区，其中最核心的园地位于城堡附近，坐落在吉伦特河附近的两块高地上。这两块高地形成于贡兹（Gunz）冰期，土壤表层覆盖着一层厚厚的砾石，排水性佳，能在夜间释放白天吸收的热量，底层土壤为黏土-砾石。同时，吉伦特河有效调节了葡萄园的微气候。卓越的风土为葡萄的健康成长提供了理想环境。

龙船庄园葡萄树（图片来源：beychevelle.com）

园内种有52%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、40%的梅洛（Merlot）、5%的品丽珠（Cabernet Franc）和3%的味而多（Petit Verdot），葡萄树的平均树龄为30年，种植密度介于每公顷8,300至10,000株之间。这些葡萄树根系发达，能够从深层土壤中汲取水分和营养，有助于葡萄藤抵御干旱等极端天气。

秉承“保护环境、尊重风土”的原则，酒庄在葡萄园管理上坚持将可持续发展作为主旋律，绝不使用除草剂，合理地促进生态平衡，由此获得了ISO14001环境管理体系认证。同时，现已有1/3的葡萄园实现有机种植。

坚守传统革故鼎新，严格把控精益求精

酒庄现任总监兼酿酒师是菲利普·布兰克（Philippe Blanc），他于1995年采收季前正式加入酒庄，至今已在龙船度过了24载春秋。正是他带领酒庄团队对葡萄园和酒窖进行了一系列改革与重建，打造了如今备受好评的龙船佳酿。

龙船庄园酒窖（图片来源：beychevelle.com）

在葡萄酒酿造上，酒庄将创新和传统相结合，精益求精，为酿造佳酿提供了源源不断的动力。精益求精的第一步便是严格把控酿酒葡萄的品质，酒庄会对果实进行三次精心筛选，首先是在工人采摘葡萄时，剔除腐坏或不成熟的果实；进入酿酒厂之后又会先后进行整串挑选和光学分拣两道程序，以确保只有健康成熟的葡萄才能进入酿酒环节。

在精心设计的新酿造车间里，来自不同地块的葡萄果实会单独进行发酵。酒庄正牌酒龙船庄园红葡萄酒（Chateau Beychevelle, Saint-Julien, France）的酿酒果实来自葡萄园最好的地块，发酵完成的酒液会在法国橡木桶中陈酿18个月，新桶的使用比例为50%。酒庄副牌酒会在橡木桶中陈酿12个月，新桶的使用比例为30%。由此酿制的每一款酒都能忠实地传达不同风土，复杂度与深度都能得到完美的诠释。

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酒庄门前的降帆仪式表达了当地人对公爵的敬意，酒庄的降帆帆船标志也传达了酒庄对葡萄酒爱好者们的感恩。带着这份感恩，龙船庄园继续砥砺前行，酿造忠实传达风土的杰出葡萄酒。（文/Dawn）