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卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

An Introduction to Chateau Troplong Mondot
Sunday, August 30, 2020 10:04:47 AM    红酒世界网
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摘要: 卓龙梦特酒庄位于波尔多右岸的圣埃美隆产区,在圣埃美隆分级中位居一级B等酒庄,是一座佳酿迭出的历史名庄。
ABSTRACT: Chateau Troplong Mondot is located on Saint-Emilion, ranking Premier Grand Cru Classe B. It has a long history and produces wines of high quality.

卓龙梦特酒庄(Chateau Troplong Mondot)坐落在法国波尔多圣埃美隆(Saint-Emilion)产区,位居圣埃美隆一级B等酒庄之列,是一座佳酿迭出的顶级名庄。 

历史名庄,光荣晋升 

卓龙梦特酒庄的历史颇为悠久,最早可追溯至18世纪,其酒庄城堡建于1745年。当时,它是一座大型庄园的一部分,为塞兹(Seze)家族所有,该家族在圣埃美隆产区还拥有多个酒庄,实力强大。1850年,法国参议院议长雷蒙·卓龙(Raymond Troplong)购下酒庄,而后其继承人结合土地名称和家族姓氏,将酒庄命名为“Chateau Troplong Mondot”。在雷蒙掌管期间,酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模。他充分借助了酒庄的优良风土,酿造出的葡萄酒品质优异,颇受欢迎,1868年出版的波尔多酒庄百科全书《科克斯与费雷》(Cocks et Feret)将其评为圣埃美隆名列前茅的酒庄。之后酒庄两经转手,于1936年迎来第4任主人亚历山大·瓦莱特(Alexandre Valette)。接下来的80余年里,卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特(Valette)家族所有。 

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

卓龙梦特酒庄建筑(图片来源:www.troplong-mondot.com

在瓦莱特家族的历任掌门人中,克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特(Christine Valette-Pariente)贡献最大。于1980年接管酒庄后,克里斯汀便进行了一系列改革:实行人工采收;通过双居由式(Double Guyot)修剪等手段来控制产量,以提升最终成酒的集中度;引进温控不锈钢罐,将不同地块的葡萄分开发酵;在葡萄酒陈年过程中增加法国新橡木桶的使用比例;并邀请米歇尔·罗兰(Michel Rolland)担任酿酒顾问,为葡萄酒的酿造提供指导。这一系列举措成效显著, 酒庄迅速发展,并于2006年被评为圣埃美隆一级B等酒庄。

2017年7月,法国著名再保险公司SCOR从瓦莱特家族手中买下卓龙梦特酒庄,并聘请爱士图尔庄园(Chateau Cos d’Estournel)的前总经理艾默里克·德·吉伦特(Aymeric de Gironde)担任酒庄的CEO。加入卓龙梦特酒庄后,艾默里克开始了种种新尝试,将他丰富的经验大胆应用于这座右岸名庄。比如将采收日期提前,以获得风格清新的果实;降低新橡木桶使用比例,以尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下,卓龙梦特酒庄红葡萄酒(Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France)展现出新的特点,口感更为清新,风格也愈显经典优雅。 

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

艾默里克·德·吉伦特(图片来源:Chateau Troplong Mondot)

卓越风土,精细管理 

卓龙梦特酒庄的葡萄园占地约43公顷,分布于圣埃美隆高地和斜坡之上,部分园地海拔超过100米,占据了圣埃美隆产区的最高点,地理位置相当优越。园内土壤以黏土和石灰岩为主,其中黏土层深厚,夹杂着些许燧石和岩石,底土为石灰岩,不同地块的土壤略有不同。园内种植有85%梅洛(Merlot)、13%赤霞珠(Cabernert Sauvignon)及2%品丽珠(Cabernet Franc),葡萄树的平均树龄约为30年,但也留存有树龄近百年的老藤葡萄树。 

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

卓龙梦特酒庄葡萄园(图片来源:www.chateau-troplong-mondot.com

近些年来,卓龙梦特酒庄不断优化葡萄园的管理,逐步在园中推行有机种植,并引入了马匹耕作,以保持土壤的活力。酒庄秉承着保护生态环境的可持续发展理念,精耕细作的同时还致力于保护葡萄园的生物多样性。 

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

马匹耕作(图片来源:www.chateau-troplong-mondot.com

佳酿迭出,未来可期 

2007年起,酒庄开始对酿造车间进行大规模的翻新,先是新增了11个不同规格的截锥形温控不锈钢罐,而后又引进光学筛选装置,对采收后的葡萄进行严格筛选。至2020年,酒庄已在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐,以实现更加精准的分地块酿造,使酿出的酒款能充分展现葡萄园多样化的风土。 

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

卓龙梦特酒庄酿造车间

酒庄的正牌酒卓龙梦特酒庄红葡萄酒品质卓越,香气与风味均浓郁而复杂,口感醇厚,李子、黑莓、甘草和咖啡等风味交织融合,令人垂涎,具有极大的陈年潜力。这款酒常获帕克团队(Robert Parker Team)和詹姆斯·萨克林(James Suckling)等名家的95分以上好评,其中2005年份更是拿下了罗伯特·帕克(Robert Parker)的100分满分评价,并被他赞为“该年份的超级明星”。酒庄还于1985年发布了卓龙梦特酒庄副牌红葡萄酒(Mondot, Saint-Emilion Grand Cru, France),这款酒口感多汁,果味清新,平易近人。

卓龙梦特:圣埃美隆一级B等的晋升之路

卓龙梦特酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

在历任管理者的带领下,卓龙梦特酒庄不断发展并取得傲人的成果,酿造出不少独具特色的高品质佳酿。如今,在艾默里克·德·吉伦特所引领的酒庄团队的管理下,卓龙梦特又将创造怎样的辉煌?让我们拭目以待。(文/Gloria)

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