2018卓龙梦特：一级B等名庄演绎华丽新风姿

卓龙梦特酒庄（Chateau Troplong Mondot）坐落于波尔多右岸的圣埃美隆（Saint-Emilion）产区，位居圣埃美隆一级B等酒庄（Premier Grand Cru Classe B）之列，是一座佳酿迭出的顶级名庄，其2016及2017年份期酒都曾上榜詹姆斯·萨克林（James Suckling）公布的百大期酒榜单，表现十分出众。

图片来源：www.chateau-troplong-mondot.com

卓龙梦特酒庄的历史可追溯至1745年，当时它和柏菲酒庄（Chateau Pavie）同为一座大型葡萄园的一部分。1850年，法国参议院议长雷蒙·卓龙（Raymond Troplong）先生购下酒庄。在其掌管期间，酒庄的葡萄园面积逐步扩张至如今的规模。之后酒庄两经转手，于1936年迎来第4任主人亚历山大·瓦莱特（Alexandre Valette）先生。接下来的80余年里，卓龙梦特酒庄一直为瓦莱特（Valette）家族所有。

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在瓦莱特家族的历任掌门人中，克里斯汀·瓦莱特-帕瑞特（Christine Valette-Pariente）是贡献最大的管理者之一。于1981年接管酒庄后，克里斯汀便大刀阔斧地开展了一番改革：实行人工采收；通过双居由式（Double Guyot）修剪等手段来降低产量和提升果实的风味浓郁度；引进温控不锈钢罐，单独酿造来自不同地块的葡萄；增加新法国橡木桶的使用比例。这一系列举措成效卓著，将酒庄的葡萄酒推向了右岸顶级佳酿的地位。

2017年7月，法国再保险公司SCOR从瓦莱特家族手中买下卓龙梦特酒庄，并聘请超二级庄爱士图尔庄园（Chateau Cos d’Estournel）的前任总经理艾默里克·德·吉伦特（Aymeric de Gironde）主持大局。

卓龙梦特酒庄CEO艾默里克·德·吉伦特（图片来源：Chateau Troplong Mondot）

加入卓龙梦特酒庄后，艾墨里克开始了种种新尝试，将他在左岸所积淀的丰富经验大胆应用于这座右岸名庄。首先，他将采收日期提前，以获得口感更加清新的葡萄。其次，他舍弃了在橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）这一环节，并将新桶比例从90%降低至65%，尽可能地保持葡萄酒自身的纯净风味。在艾默里克的指导下，卓龙梦特酒庄红葡萄酒（Chateau Troplong Mondot, Saint-Emilion Grand Cru Classe, France）展现出崭新的迷人风姿，清新感更上一层楼，风格也愈显经典优雅。

近日，2018年卓龙梦特酒庄红葡萄酒已正式上线红酒世界会员商城及香港商城。继2017年份的华丽变身之后，酒庄的2018年份期酒再创佳绩，收揽了众多酒评权威的高分好评。

图为不同年份酒款示意图，仅供参考（点击可跳转购买2018年份期酒）

詹姆斯·萨克林：97-98分

这款酒的集中度、浓郁度以及矿物风味是我数十年都未曾遇到过的。它蕴含丰富的板岩和白胡椒风味，十分紧致且浓郁。其酒体饱满，口感平衡，展现野性的矿物质风味以及清新感，个性鲜明。

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）：95-98分

这款酒散发着迷人的波森莓、樱桃和李子香气，口感精致、集中，纯净的风味从中划过。酒款具有重量感，但依然丝滑，余味中带有一缕燧石矿物风味。

杰夫·里弗（Jeff Leve）：96-98分

这款酒酒体饱满，风味华美、成熟且丰富，风格集中而精致。纯净的果味十分突出，构成了酒款的一大特征。口感活泼、丰富，余味丝滑、甘美。该酒使用85%梅洛（Merlot）、13%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和2%品丽珠（Cabernet Franc）混酿而成，酒精度达14.5%。葡萄果实于9月7日和10月9日之间采收，产量为4,900升/公顷，葡萄酒使用新桶比例为60%的法国橡木桶陈年。有趣的是，卓龙梦特酒庄在葡萄采摘年份第二年的2月份就已经完成了最终调配。

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卓龙梦特酒庄的葡萄园共占地37公顷，分布在高地和斜坡上，部分园地海拔超过100米，占据了圣埃美隆产区的最高点，地理位置相当优越。园内土壤主要由黏土和石灰岩底土构成，土层深厚，中央部分还混杂有些许岩石及燧石，种植了85%梅洛、13%赤霞珠及2%品丽珠。在改种过程中，酒庄选用了产量更低的砧木，葡萄藤平均树龄为30年，不过园内依然留存有树龄近百年的葡萄树。

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近些年来，卓龙梦特酒庄不断优化葡萄园管理工作，至今已成功在33%的园地中推行了有机种植，并引入了马匹耕作。此外，酒庄从2007年开始对酿酒车间进行了大规模的翻新，先是新增了11个不同规格的截锥形不锈钢罐，而后又于2011年引进光学筛选装置。至2020年，酒庄会在酿酒车间内配备40个截锥形不锈钢罐，以实现更加精准的分地块酿造。（文/Shelly）

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