2018佳得美，实力五级庄佳酿

源起中世纪，实力五级庄

佳得美酒庄（Chateau Cantemerle）是位于波尔多上梅多克（Haut-Medoc）产区的一座五级庄，与产区内众多列级庄一样，它拥有非常悠久的历史。酒庄的历史最早可追溯至中世纪，当时它是梅多克军事防御线的一部分。庄园的葡萄种植历史始于1354年，但那时主要以种植谷物为主，十六世纪才开始致力于葡萄种植与葡萄酒酿造。

图片来源：www.cantemerle.com

值得一提的是，最初的梅多克1855分级并未列入佳得美酒庄。酒庄是于1855年9月16日，在时任庄主卡洛琳·维伦纽夫-迪尔福（Caroline de Villeneuve-Durfort）夫人的努力下被补录为五级庄的。当时卡洛琳女士向葡萄酒经纪人工会（Syndicat des Courtiers）提供了佳得美酒庄更为详实且准确的资料，使得这座实力满满的庄园终不至被埋没。这次补录也是1855分级确立至今仅发生过两次变动中的一次，另一次是1973年木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）从二级庄升级为一级庄。

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能够位列1855分级名单的酒庄，必须要兼备出色的酒质和广泛的声誉，因而获得补录的佳的美酒庄实力不言而喻。此外，酒庄出产的葡萄酒还在1867年的巴黎世界博览会（Exposition Universelle de Paris）上荣获银奖，得到更多人的认可。

多次获“质美价优”赞誉

佳得美酒庄出产的葡萄酒一向以高性价比著称，多次获得如英国伦敦国际葡萄酒交易所（Liv-ex）及法国《葡萄酒评论》（La Revue du Vin de France）等专业机构与杂志“质美价优”的赞誉。此外，目前酒庄聘请了埃里克·博赛诺（Eric Boissenot）担任酿酒顾问，他曾被评为全球10大最具影响力酿酒顾问之一，在其助力下，佳得美酒庄的葡萄酒品质也多了一重保障。

近日，佳得美酒庄2018年份期酒已在红酒世界会员商城上线，这款酒由67%的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、20的梅洛（Merlot）、7%的品丽珠（Cabernet Franc）以及6%的味而多（Petit Verdot）混酿而成。好酒的魅力总是让人无法抵挡，这款酒一如既往的出色表现赢得了众酒评家的高分好评。

图片为不同年份示意图，仅供参考（点击图片即可跳转购买2018年份期酒）

詹姆斯·萨克林（James Suckling） 94-95分

这是一款丰富且富有层次的年轻波尔多葡萄酒，其口感紧实，带有成熟的果味，单宁成熟精细。目前整体略显封闭，质感与余味美妙。

葡萄酒爱好者（Wine Enthusiast） 92-94分

这款酒展现丰富的深色水果风味，单宁紧致。其结构与浓郁度俱佳，赋予了浓稠的质感与良好的陈年潜力。

卓越风土与精细酿造

图片来源：www.cantemerle.com

佳得美酒庄拥有93公顷葡萄园，其中90公顷已投入生产，种植着64%的赤霞珠、27%的梅洛、5%的品丽珠以及4%的味而多，葡萄树的平均树龄为35年。园内的土壤以硅土与砾石为主，砾石土壤不仅排水良好，还能够反射阳光，在白天储存热量并在夜间释放出来，以此促进葡萄的成熟。同时，深厚的砾石土壤也赋予了佳得美酒庄葡萄酒复杂、平衡且精致的气质。此外，葡萄园内的种植密度为8,300株/公顷，高密度的种植使得葡萄藤互相竞争，得以扎根更深以汲取充足的水分与营养物质。另外，酒庄通过绿色采收（Green Harvest）来控制葡萄的产量，提高果实的成熟度，以确保最终葡萄酒的品质。

图片来源：www.cantemerle.com

葡萄经人工采摘后会在葡萄园内进行初步筛选，在被第一时间运送至酿酒车间后，会再次经由人工进行更为精细的挑选。发酵时，每一地块的葡萄单独进行发酵，以保留不同地块的独特个性，发酵时间持续6-8天，随后是为期28-30天的浸渍，以轻柔而缓慢地萃取所需单宁、颜色与风味物质。酒庄正牌酒首先会在新桶比例约为35%的法国小橡木桶中熟成12个月，之后会在调配后转至大橡木桶中继续熟成4个月。（文/Lilas）

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