2018宝马：非常年份下的生物动力法佳作

玛歌村（Margaux）是梅多克（Medoc）四大名村中列级庄数量最多的产酒村，坐拥了61座1855列级庄中的21座，其中的宝马庄园（Chateau Palmer）就是尤为耀眼瞩目的一个。它是玛歌村唯一有实力与玛歌酒庄（Chateau Margaux）一较高下的佼佼者，也是为数不多的可挑战一级庄的1855三级庄之一，业界普遍认为其葡萄酒品质已超越多数二级庄。

流芳百世，长足前行

宝马庄园的历史始于17世纪末，当时酒庄名为“Domaine de Gascq”，由加斯克（Gascq）家族掌管。1814年，英国少将军官查理斯·宝马（Charles Palmer）先生从加斯克家族手中购下酒庄，并用自己的姓氏为它命名。往后的20多年里，查理斯不断扩大酒庄规模，并持续对其进行现代化改造，为宝马庄园的成功奠定了坚实基础。1843年，查理斯因债务问题将酒庄转手给巴黎海铂德储蓄银行（Caisse Hypothecaire de Paris）打理。

1853年6月，埃米尔·佩雷尔（Emile Pereire）和艾萨克·佩雷尔（Isaac Pereire）两人高价买下酒庄所有权，他们重新规划葡萄园，斥巨资推进酒庄的现代化改造，大幅提升了宝马庄园的实力。此外，佩雷尔兄弟还主导兴建了带有4座塔楼的城堡和供工作人员居住娱乐的酒庄小村。1855年，宝马庄园凭借出众酒质荣获三级庄头衔。如今，宝马庄园由西塞尔（Sichel）家族和玛尔-贝斯（Mahler-Besse）家族共同拥有，经营管理工作则交付给托马斯·杜弗（Thomas Duroux）先生负责。接管酒庄前，托马斯曾在欧纳拉雅酒庄（Tenuta dell’Ornellaia）等一流名庄供职过，积累了丰富的行业经验。在其带领下，宝马庄园继续长足发展，一如既往地向广大酒粉呈献品质佳酿。

图片来源：www.chateau-palmer.com

生物动力法加持，风格自成一派

宝马庄园的葡萄园分布在玛歌产区的核心地带，占地66公顷。园内土壤由加龙河（Garonne）和多尔多涅河（Dordogne）冲积而成，砾石含量高，土质贫瘠，排水性佳，种植了相同比例的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot），辅以少量味而多（Petit Verdot）。

秉承着尊重风土及可持续发展的理念，酒庄从2008年开始尝试采用生物动力法管理葡萄园。葡萄园内不使用任何农药，将土壤、葡萄树以及其它动植物视为一个相关联的整体，强调生物多样性，并依据日月星辰的变化，在恰当的时间进行修枝剪叶和采收等一系列工作，力求在最自然的状态下培育出能真实反映风土独特性的葡萄果实。

图片来源：www.chateau-palmer.com

采摘回来的葡萄经过筛选、破皮等工序后，会被置于温控不锈钢罐中进行发酵。酒庄目前共配备了54个圆锥形发酵罐，可实现单独发酵不同地块不同品种的葡萄果实。完成发酵后，酒液需在橡木桶中熟成20-22个月，其中新桶的比例低于50%，以凸显出葡萄酒的天然特质。宝马庄园出品的佳酿素以优雅细腻的单宁与独特复杂的酒香著称，极具辨识度。“葡萄酒皇帝”罗伯特·帕克（Robert Parker）就曾说过：“盲品好年份的宝马庄园葡萄酒，不必饮入，单闻酒香就可以分辨出来。”

图片来源：www.chateau-palmer.com

独特年份，非凡佳酿

近日，酒庄发布了最新期酒——2018年宝马庄园红葡萄酒（Chateau Palmer, Margaux, France），目前这款酒已在红酒世界会员商城及香港商城上线。于宝马庄园而言，2018年是史无前例的一年。生长季前期非比寻常的潮湿天气给葡萄园管理带来了重重挑战，所幸7月往后的天气干燥而炎热，完美弥补了前期的不足。在这个特别的年份里，酒庄的葡萄产量远低于正常水平，最终收获的果实展现出前所未有的浓郁度与力量感，成酒品质令人惊艳，赢得了一众名家好评。

图为不同年份酒款示意图，仅供参考（点击可跳转购买2018年份期酒）

《醇鉴》（Decanter）：98-100分

这款酒中浓缩黑醋栗汁和深蓝色浆果的风味尤为甜美，但依然保持着宝马庄园一贯的精致风格与浓郁的花香，同时展现更多集中度、复杂性与深度。此外，酒款呈现了这一年份的特征，单宁充沛，但口感丝滑，颇为诱人且持久。这款酒显然拥有极佳的陈年潜力。令人遗憾的是，宝马庄园并没有生产2018年份的副牌酒。这是该款酒自1998年诞生以来首次缺席。正牌酒的产量比正常年份减少了50%。

《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）：97-100分

甘油的水平使得这款酒与众不同，李子、黑醋栗、黑莓与黑樱桃的果味倾泻而出，充满活力，同时又颇为纯净。美妙的紫罗兰、熏香和杜松子的气息在背后若隐若现。酒款富有铁质般的张力，但口感依然顺滑，且余味极为悠长。我有预感，这将是2018年份最受关注的葡萄酒之一。

帕克团队（Robert Parker Team）：97-99分

2018年宝马庄园红葡萄酒由53%赤霞珠、40%梅洛和7%味而多混酿而成，葡萄的采收期从9月13日持续至10月15日，成酒pH值为3.83，酒精度为14.3%。这款酒呈深紫色，香气起初略显内敛，缓缓展现出馥郁的紫罗兰、灌木丛、生苔的树皮和铁矿石气息，然后逐渐迸发出明显的黑醋栗酒、黑森林蛋糕、李子干、海鲜酱、圣诞蛋糕和红玫瑰的味道，伴有几缕尘土、印度香料和黑胡椒碎的气息。其酒体饱满，口感集中且非常强劲，结构紧致，单宁坚实且极为奢华，风味充沛、浓郁，余味非常悠长且口感辛辣。品鉴完这款酒后，我感觉鼻子都快要被它那馥郁的果味、泥土和花香气息撑破了一般。这款酒是2018年份葡萄酒中最为活泼迷人的酒款之一，这种活力表现在其丰富的水果、香料、花朵与矿物质气息之中。哇！

值得一提的是，在今年4月的波尔多期酒品鉴周中，红酒世界团队前往宝马庄园品鉴了其2018年份期酒。酒庄出口总监达米恩·格雷拉（Damien Grelat）先生亲自为红酒世界写下他对2018年宝马庄园红葡萄酒的品鉴感受，评价道：“这款酒口感清新，散发着浓郁芬芳的水果香气。黑色水果风味仍在发展中，精细丝滑的单宁支撑着明晰而清新的酒液架构。余味清新悠长、深邃，带有非常明快的水果风味。此酒平衡性极佳，浓郁度惊人。”

此时此刻，2018年宝马庄园红葡萄酒尚在桶中酝酿，让我们一起期待历经时光雕琢后，它绽放出更迷人的风采。（文/Shelly）

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