2018庞特卡奈：物稀而珍贵，感官主义之佳品

即使是在名庄林立的波雅克（Pauillac），庞特卡奈古堡（Chateau Pontet-Canet）的耀眼光芒也难以掩盖。在生物动力法的指导下，酒庄陆续出品着十分动人的葡萄酒，它被誉为是“波尔多新星”，也是五级庄中的佼佼者。

图片来源：www.pontet-canet.com

庞特卡奈古堡创建于18世纪早期，为庞特（Pontet）家族所有。在该家族的努力下，酒庄繁荣发展，在波尔多1855分级中被评为五级庄。在此后的两个世纪，酒庄先后被克鲁斯（Cruse）家族和1975年入主的泰瑟隆（Tesseron）家族所持有。较少频次的所有权变动让酒庄的酿酒技艺得以代代传承，慢慢沉淀。

忘掉一切，重新开始，和大自然和谐相处，秉承着这样的信念，泰瑟隆家族对酒庄进行了一系列革新。2004年，一场对于酒庄而言具有划时代的实验开始了，那就是在被划分的14公顷葡萄园中首次试行生物动力法。这种种植方式将土壤肥力、植物生长以及整个葡萄园内的动植物视为一个整体，葡萄的生长要遵循宇宙和自然的规律，从而增加果实的活力。事实证明由这片葡萄园的葡萄所酿成的葡萄酒口感更紧致，品质更为优异，于是酒庄决定在81公顷的葡萄园中全面推行此法。

图片来源：www.pontet-canet.com

全面施行生物动力法，意味着要做到天、人、地的和谐统一。时日渐长，酒庄工作人员对这片园地的理解也与日俱增，并将全身心投入其中。2008年起，酒庄陆续迎来了新伙伴——马，由它们来完成园地耕作。比起机器，这些生物要可爱得多，能与土地更好的“交流”。

位于波雅克的庞特卡奈有着得天独厚的风土条件，贫瘠的砾石土正好是孕育葡萄的“沃土”。酒庄之所以施行生物动力法，就是想还原这片土地最迷人的原本模样。其佳酿由人工采摘且经过精心筛选的葡萄酿造而成，忠实还原了该地风土。往往纯粹才能造就伟大，泰瑟隆家族的“返璞归园”为庞特卡奈注入了新活力，酒庄的葡萄酒品质在不断提升，频获知名酒评家和评分机构的高分好评，其2009和2010年份佳酿接连获得罗伯特·帕克（Robert Parker）的100分评价，酒庄也被视为是波尔多的超级新星。

在4月的波尔多期酒周期间，红酒世界团队受邀来到这一名庄，感受生物动力法下的2018年庞特卡奈佳酿。庄主贾斯汀·泰瑟隆（Justine Tesseron）也为在场各位介绍了酒庄2018年份的采收情况。

庄主贾斯汀·泰瑟隆与红酒世界苗健董事长

2018年对庞特卡奈而言是前所未有的年份，生长季初始天气潮湿而温暖，这使得葡萄园面临霉菌的困扰，让这年的产量大减，只有往年的三分之一。经历这一场“风暴”后，庞特卡奈用尽一切办法保证剩下葡萄的健康，确保留下的都是精华。由于产量极低，酒庄一改往常，发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行，且酿制过程全由人工把控，由此成就绝无仅有的2018年庞特卡奈佳酿。

贾斯汀·泰瑟隆为红酒世界团队所撰写品酒词

“这款酒非常平衡，十分完整，果味新鲜，颇为芳香，余味悠长。”贾斯汀·泰瑟隆女士分享了她对2018年庞特卡奈葡萄酒的看法。

目前，这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒（Chateau Pontet-Canet, Pauillac, France）的标准装（750ML）及大瓶装（1.5L）已于红酒世界会员商城上线。在名家眼里，它是浓缩的精华，是感官主义者的佳品。

图片为不同年份示意图，仅供参考（点击图片可跳转购买2018年份期酒）

帕克团队（Robert Parker Team） 97-99分

这款2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒由70%赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、22%梅洛（Merlot）、5%品丽珠（Cabernet Franc）和3%味而多（Petit Verdot）调配而成。葡萄采收从9月24日持续至10月5日。55%的酒液在橡木桶中熟成，其余45%在陶罐中熟成。此酒呈深紫色，近乎黑色，芳香扑鼻，有着埃及艳后般的丰满与魅力。酒中先散发出浓缩黑醋栗汁、梅子干和蓝莓果酱的奔放香气，随后飘散出的是熔化甘草糖、檀木、五香、糖渍紫罗兰、黑巧克力和干玫瑰花的微妙香气，还伴有些许泥土的芬芳，让人联想到落叶、黑松露、矮树丛和鼠尾草。酒体饱满，口感绵密醇厚，层次丰富，令人极为享受，口感风味与香气一致，构架紧致，非常丝滑，余味相当悠长，清新诱人。这款酒是感官主义者的佳品。

杰夫·里弗《酒窖情报》（Jeff Leve The Wine Cellar Insider）97-99分

这款酒颜色浓厚，从杯中绽放出黑色水果、焦油、潮湿林地、醋栗和甘草的香气。酒体饱满，浓郁强劲，却不失典雅。酒款拥有令人印象深刻的份量感，但尝起来仍不失轻盈。余味中的果香萦绕唇齿60余秒，让人只想一直沉浸其中。在该年份天气的影响下，酒庄的产量不足1,000升/公顷，精华难觅，不比往常。

葡萄酒志（Vinous）96-99分

2018年庞特卡奈古堡红葡萄酒秀于天祸。此款葡萄酒色深浓郁，极具张力，仅1,000升/公顷（酒庄平均年产量的1/3）的产量赋予其前所未有的浓郁度和浓缩度。该酒香气极其浓郁、有深度，带有黑樱桃、砾石、烤草本、皮革、薰衣草和薄荷醇的味道。口感稠密，成熟诱人，是一款令人惊艳的美妙佳酿。酒庄采用人工方式进行破碎。由于此年产量很低，发酵过程全在酒庄新的小型水泥罐中进行。酿制方式全部为人工，没有借助温控装置和电力设备。熟成过程中，有55%的酒液在新橡木桶中进行，剩下45%在陶罐中进行。一言蔽之，此生首尝。（文/Sophie）

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