马尔贝克是如何成为南美“葡萄王”的？

自21世纪初，马尔贝克（Malbec）葡萄酒就已经成为美国最主要的进口葡萄酒之一了。马尔贝克颜色深浓，果香浓郁，单宁柔和，闻起来非常舒服，且口感不错。虽然马尔贝克葡萄酒的酒精度通常较高，但是它如丝鹅绒般的口感偷走了许多葡萄酒爱好者的心。

另外，马尔贝克葡萄酒也不会让你的钱包太为难，但是价格浮动区间会在2美元（12元人民币）至300多美元（约1,860元人民币）之间（差别较大）。这有点夸张，但这种价格范围却有它存在的道理，因为当某款葡萄酒在市场上快速获得知名度后，也会慢慢趋于饱和。

图片来源：Ursula Bruhl, Julius Kuhn-Institut

很多人都知道，马尔贝克来自南美，主要是阿根廷。而且，很多关于马尔贝克的故事都源起或终止于阿根廷。那么马尔贝克是一个阿根廷品种吗？可以说是，但也可以说不是。

事实上，马尔贝克最先源自中世纪法国。最开始时，波尔多葡萄酒是法国西南部最畅销的葡萄酒，后来波尔多成为英国人发财致富的主要目标。在中世纪时期，英国人大举投资法国西南部，促使大西洋沿岸葡萄酒贸易的发展。另外，这时期的很多权贵人士如阿基坦的埃莉诺（Eleanor of Aquitaine）和路易十五（Louis XV）等都非常重视这一贸易活动，这也促进了波尔多葡萄酒的发展。14世纪时，英国贵族最热衷的葡萄酒是西南部科特（Cot，马尔贝克的别称）品种酿造的“黑葡萄酒”——因其颜色深浓、果香浓郁而命名。

19世纪，拿破仑三世看中了波尔多葡萄酒。波尔多1855列级制度使得该产区的葡萄酒声誉斐然，加上该产区毗邻大西洋海岸的优越地理位置，让法国西南部的葡萄酒成为贸易的主体。虽然科特在吉伦特河河口（Gironde Estuary）沿岸有所种植，是酿造波尔多葡萄酒的品种之一（比例较小），但是在当时该品种并没有随着法国南部的声望而被发展起来，并且逐渐淡出了波尔多葡萄酒的酿造。它甚至还有个外号叫做“恶口”——因其尖锐的风格而得名。但是1877年，法国南部受到根瘤蚜病的侵袭，科特在法国逐渐消失，但在智利这个“恶口”的品种被叫做马尔贝克快速流行起来。

然而，马尔贝克早在根瘤蚜病之前的1840年就在智利为人们所知。在取得独立后，智利统治阶级便开始向法国学习如何创建新的国家机制，其中也包括了国家葡萄酒行业的发展创新。当时，一些法国农学家给南美国家带去了他们的葡萄栽培技术。

除了智利，阿根廷也广泛种植着马尔贝克，尤其是在门多萨（Mendoza）。起初人们都叫它“法国葡萄” 。当时，阿根廷正历经独立战争的疾苦，并且在独立战争后还经历了数年的内战。然而，马尔贝克在门多萨生长得非常好，这里的气候和土壤条件被证明是马尔贝克的理想环境。随着阿根廷国家局势的稳定，门多萨也成为马尔贝克的精神家园了。

到1962年，马尔贝克在阿根廷整个国家都获得了很高的知名度，全国马尔贝克的数量达到约60,000棵。但是不久，阿根廷又经历了几次政治动荡，致使马尔贝克数量下降。到了20世纪90年代，阿根廷的葡萄酒产业得到了较大的稳定，马尔贝克成为阿根廷最重要的葡萄品种。

现在，马尔贝克还在不断的发展。2000年，阿根廷的马尔贝克种植面积为16,000多公顷；2009年时，这个数字超过了28,000公顷，并且还在不断的增加。所以，从这个角度来说，马尔贝克是阿根廷品种。但是这是一个具有法国卡奥尔（Cahors ）产区风格的品种。好了，现在一切都了然了。你可以选择一款卡奥尔的科特葡萄酒和一款门多萨的马尔贝克葡萄酒，然后配上羊肉，好好品尝，感受它们的不同。（编译/Penny）