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维蒙蒂诺:意大利的白富美

Fantastic, Underrated Vermentino Wine
Monday, December 07, 2015 4:55:27 PM    红酒世界网
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摘要: 在意大利的撒丁岛,有一种白葡萄品种与素有“白富美”之称的长相思相似,却别有一番风味。它就是维蒙蒂诺。
ABSTRACT: Vermentino is a light-bodied white wine that grows mostly in Italy on the island of Sardinia. What's exciting about Vermentino is it can be deliciously complex in taste in similar style to Sauvignon Blanc.

长相思(Sauvignon Blanc)素有“白富美”之称,是世界上最受欢迎的白葡萄品种之一。即便是雷司令(Riesling)、霞多丽(Chardonnay)、灰皮诺 (Pinot Gris)这些明星品种也难以撼动长相思在葡萄酒界的地位。然而,有一种白葡萄品种与长相思相似,却别有一番风味。它就是维蒙蒂诺(Vermentino)。一起来见识一下这位意大利的白富美吧!

  1. 维蒙蒂诺有何特点?

  意大利的撒丁岛(Sardinia)是维蒙蒂诺的大本营。其中,加卢拉(Gallura DOC)是撒丁岛最有声望的子产区,它所产的维蒙蒂诺品质最好。

  也许你还不知道,风靡全球的普洛赛克(Prosecco)和桃红葡萄酒的酿酒葡萄中就包含了维蒙蒂诺。想知道这个神秘的品种有何特点吗?

维蒙蒂诺的酒体比较轻盈,口感却很复杂。撒丁岛酿造的维蒙蒂诺一般是干型,散发梨子、白桃、酸橙和红西柚的迷人香气,入口则充满柑橘、西柚的味道,还伴有一丝特别的咸味和矿物质风味。最特别之处在于它的余味中带有略显苦涩的杏仁味,令人着迷。

  2. 维蒙蒂诺有何风格?

维蒙蒂诺可根据酿造方法的不同,分成两类风格。一类是经过苹果酸-乳酸发酵(MLF)。这一类葡萄酒口感丰富,如奶油般柔滑,让人欲罢不能。而另一类则是不经过上述的发酵。它的口味略微清淡,充满淡淡的花香和橘子皮香,同样也能俘获人心。

3. 维蒙蒂诺如何配餐?

  维蒙蒂诺酒体轻盈,口感脆爽,非常适合与海鲜和肉类搭配。此外,由于它口感比较柔和,且带有一丝鲜味和苦味,可以搭配含有香料、大蒜和草本等调料的菜肴。值得一提的是,维蒙蒂诺的酸度属于中等水平,不适合搭配过酸的食物。

  如果你还不清楚如何为维蒙蒂诺配餐,不必烦恼,试试以下的搭配。

  肉类: 鸡肉卷、鱼肉卷、大比目鱼、煎三文鱼、蟹肉饼、烤章鱼、香辣热狗、海鲜意面、意式熏火腿等。

维蒙蒂诺:意大利的白富美

蔬菜:菠菜、洋蓟、豌豆、四季豆、玉米、芦笋、花菜、芝麻菜等。

维蒙蒂诺:意大利的白富美

奶酪:里科塔奶酪、山羊奶酪、水牛乳酪、佩科里诺干酪、菲达奶酪等。(编译/Shirley)

载自: Wine Folly
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本文标签: 长相思      意大利      维蒙蒂诺      撒丁岛     
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