在众多红葡萄品种中，黑皮诺（Pinot Noir）有着“娇贵皇后”的称号，它虽娇弱，却风格多变，成就各种各样的佳酿。通过本文9道小测题，看看你对这位“娇贵皇后”了解多少。
黑皮诺（图片来源：www.meo-camuzet.com）
1. 黑皮诺适合在什么气候下生长？
A. 温和
B. 凉爽
C. 炎热
D. A和B
2. 在陈年的过程中，黑皮诺可以发展出什么香气？
A. 汽油味
B. 植物味
C. 动物味
D. B和C
3. 在以下有关黑皮诺特点的表述中，错误的是？
A. 品质优秀的黑皮诺葡萄酒通常在橡木桶中陈酿
B. 虽然黑皮诺对种植环境非常挑剔，但是廉价的黑皮诺葡萄酒依然很多
C. 虽然黑皮诺经常与其它葡萄品种一起混合酿造起泡酒，但是在单独酿造时才能产出最出色的葡萄酒
D. 在勃艮第，村庄级（Village）以上的红葡萄酒必须使用100%黑皮诺酿造而成，大区级（Regionale）的红葡萄酒可使用黑皮诺或佳美（Gamay）酿制
4. 以下哪一项是黑皮诺在法国勃艮第的经典产区？
①热夫雷-香贝丹（Gevrey-Chambertin）
②夜圣乔治（Nuits-Saint-Georges）
③普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）
④伯恩（Beaune）
⑤玻玛（Pommard）
A. ①②⑤ B. ③④⑤ C. ①②④⑤ D. ①②③④⑤
5. 以下不同国家主要的黑皮诺产区，错误的是？
A. 新西兰的马尔堡（Marlborough）和中部奥塔哥（Central Otago）
B. 澳大利亚的雅拉谷（Yarra Valley）和巴罗萨谷（Barossa Valley）
C. 法国的香槟（Champagne）和勃艮第产区
D. 美国的加利福尼亚州（California）的卡内罗斯（Los Carneros）、索诺玛（Sonoma）和俄勒冈州（Oregon）
6. 与勃艮第的黑皮诺相比，新西兰的黑皮诺葡萄酒具有什么不同的特点？
A. 酸度更高，酒体更饱满
B. 酸度更低，酒体更饱满
C. 果香更加浓郁
D. B和C
7. 在德国，黑皮诺主要的产区为？
①法尔兹（Pfalz）
②摩泽尔（Mosel）
③莱茵高（Rheingau）
④巴登（Baden）
A. ①④ B. ①③ C. ②④ D. ②③
8. 以下说法错误的是？
A. 在过于凉爽的气候下，黑皮诺不易成熟，致使酿出的葡萄酒可能会带有过多的生青味
B. 炎热产区出产的黑皮诺葡萄酒容易失去优雅的芳香，带有过重的果酱味
C. 大多数黑皮诺葡萄酒只可以在陈酿后饮用
D. 勃艮第特级园（Grand Cru）出产的红葡萄酒品质卓越且价格可能相对较高
9. 以下有关黑皮诺葡萄酒的特点，表述错误的是？
A. 黑皮诺果实皮薄，故成酒颜色较浅，单宁含量低至中等
B. 黑皮诺葡萄酒主要带有黑色水果的香气
C. 德国黑皮诺葡萄酒通常酒体较轻，单宁含量低，带有明显的红色水果芳香
D. 在法国的香槟产区，黑皮诺常用来酿造起泡酒；在新西兰的马尔堡，黑皮诺也常用来酿造起泡酒
参考答案
1. D
黑皮诺适合在凉爽或温和的气候下生长。在过于凉爽的气候下，黑皮诺不易成熟，致使酿出的葡萄酒带有较多的植物味；而在炎热地区，黑皮诺容易失去优雅的芳香，成酒可能会产生过重的果酱味。
2. D
经过陈酿的黑皮诺葡萄酒，可以发展出湿树叶、蘑菇和野味等植物味或动物味。
3. B
因为黑皮诺对种植环境十分挑剔，人工栽培成本高，所以廉价的黑皮诺葡萄酒很少。
4. C
5. B
黑皮诺在澳大利亚的主要产区包括雅拉谷和莫宁顿半岛（Mornington Peninsula）。
6. D
与勃艮第黑皮诺葡萄酒相比，新西兰的黑皮诺葡萄酒通常酒体更饱满、酸度较低且水果风味更加浓郁。
7. A
8. C
黑皮诺葡萄酒既可以在年轻阶段饮用，也可以在陈酿后饮用。经过陈酿后的黑皮诺葡萄酒，可以展现出更多复杂的风味。
9. B
黑皮诺葡萄酒通常带有草莓、覆盆子和樱桃等红色水果的风味。（文/Anna）
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