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你的魅力我懂得,你的乔装我明白

The Same Grape Variety with Different Names
Sunday, July 25, 2021 10:00:07 AM    红酒世界网
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摘要: 在葡萄的世界里,有这样一种现象:同一葡萄品种却拥有不同的名称。本文将介绍几个知名葡萄品种及其常用的别名,带大家探寻它们的美妙风味。
ABSTRACT: In the world of grape varieties, it‘s common for the same grape variety to have different names. This article will explore several grape varieties and their alias.

在葡萄品种的世界里存在着这样一种“乔装”——同一个葡萄品种在不同的地区或者不同的情景下却以不同的名字存在。作为酒友,我们如何看透它们的“乔装”呢?它们的“乔装”背后又有什么不同的意义呢?本文将带你走进几个被不同名称诠释的葡萄品种,探寻它们的美妙风味。

1. 仙粉黛(Zinfandel)

意大利:普里米蒂沃(Primitivo)

仙粉黛是加利福利亚州(California)的代表性葡萄品种,其非常容易成熟不均,因此在采收时,我们时常会看到有些葡萄早已风干,而有些葡萄尚未成熟。成熟度极高的仙粉黛酿造的葡萄酒往往风味浓郁,酒体饱满,散发出红色水果、黑色水果、莓果干以及甘草的香气,偶尔也会带有来自未成熟的果实赋予的微妙草本气息。除了酿制红葡萄酒外,加州也会用仙粉黛来酿造一种桃红葡萄酒——白仙粉黛(White Zinfandel)。这种葡萄酒颜色浅淡,果味充沛,甜度中等,酒精度低,适宜早饮。

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仙粉黛(图片来源:www.sutterhome.com)  

除了加州,气候炎热的意大利普利亚(Puglia)也种植了大量仙粉黛,但是当地人却把它称作“Primitivo”。这里最好的普里米蒂沃红葡萄酒拥有饱满的酒体,单宁中等偏高,展现出熟透的浆果以及香料气息。

2. 西拉(Syrah)

澳大利亚:设拉子(Shiraz)

西拉拥有两种不同的身份:在法国通常它以“Syrah”存在,而在澳大利亚它被命名为“Shiraz”。西拉皮厚粒小,颜色深邃,因此由它酿制的葡萄酒颜色深浓,酒体饱满,单宁充沛,酸度适中,散发着黑莓等黑色水果与巧克力的香气。历经陈年后,西拉葡萄酒能够发展出皮革、湿树叶以及泥土等更加复杂的风味。

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西拉(图片来源:www.cote-rotie-jamet.com) 

西拉在凉爽的气候条件下无法成熟,所以气候温和的法国北罗讷河谷(Northern Rhone Valley)是其能够完全成熟的最北地带。凭借着独特的风土,这里孕育出众多获罗伯特·帕克(Robert Parker)满分好评的西拉佳酿,风格较为精致细腻,单宁丰富,带有黑色水果和浆果风味与丝丝胡椒气息或者花香。比如,吉佳乐世家酒庄(E. Guigal)以西拉为主打造的三剑客“La La La”,凭借优异品质,共30次获得帕克团队(Robert Parker Team)满分,成为了葡萄酒界的一段传奇佳话。

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2014年吉佳乐世家拉兰德园红葡萄酒(点击图片即可跳转购买) 

与法国相比,澳大利亚出品的设拉子葡萄酒也毫不逊色,其中让国人耳熟能详的便是奔富酒庄(Penfolds)出品的设拉子葡萄酒。产自澳大利亚的设拉子葡萄酒风格更为大胆奔放,在年轻阶段展现出蓝莓、黑醋栗和黑樱桃等鲜明的果味;经熟化陈年后又会变得醇厚且柔和,并展现出更多复杂特质。猎人谷(Hunter Valley)与巴罗萨谷(Barossa Valley)都是澳大利亚优质设拉子葡萄酒产区,这里气候炎热,酿造出的设拉子葡萄酒风格柔和,常常带有泥土与香料风味。 

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以设拉子为主酿造的奔富葛兰许红葡萄酒(图片来源:www.penfolds.com)

3. 歌海娜(Grenache)

西班牙:加尔纳恰(Garnacha)

歌海娜是一种广泛种植于法国、西班牙、澳大利亚以及美国的红葡萄品种。“Grenache”是它的法语名字,也是国际上广为认可的品种命名;但是在西班牙,它有个不同的称谓——“Garnacha”。

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以歌海娜为主酿造的沙邦酒庄沙邦之秘教皇新堡红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)  

歌海娜果实粒大皮薄,酸度低,含糖量高,因此由歌海娜酿制的葡萄酒通常颜色较浅,酒体饱满,单宁柔和,带有草莓、覆盆子等红色水果以及白胡椒、甘草等香料的香气。随着陈年时间的增长,歌海娜葡萄酒可以发展出太妃糖与皮革的风味。

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歌海娜(图片来源:en.chateauneuf.com)  

歌海娜果皮很薄,非常适合酿造桃红葡萄酒,备受南法以及西班牙酒庄酿酒师的青睐。此外,歌海娜也是酿造红葡萄酒的重要混酿品种。在南法与澳大利亚,歌海娜经常与西拉、慕合怀特(Mourvedre)混酿形成大名鼎鼎的GSM混酿。在西班牙,加尔纳恰的混酿方式则有所不同:在普里奥拉托(Priorat),它常与佳丽酿(Carignan)一同混酿成颜色深浓、富含单宁、带有黑色水果和烤面包香气的佳酿;而在里奥哈(Rioja),它更多的是与丹魄(Tempranillo)混酿,为成酒增添香气、饱满度和酒精度。

4. 灰皮诺(Pinot Gris)

意大利:Pinot Grigio

灰皮诺被法国与意大利的酿酒师诠释出了截然不同的两种风格。法国酿酒师把它叫作“Pinot Gris”,意大利酿酒师把它称作“Pinot Grigio”,而在其他国家或者地区,酒庄通常在酒标上选用“Pinot Gris”或“Pinot Grigio”来表示酿造的葡萄酒风格与法国或者意大利更为相似。

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灰皮诺(图片来源:www.hugel.fr)

阿尔萨斯(Alsace)是法国灰皮诺葡萄酒的经典产区。这里酿造的葡萄酒风格多样,干型、甜型皆有,但更多地呈现出干型或者近乎干型的口感。阿尔萨斯灰皮诺葡萄酒颜色金黄,口感柔顺,酒体饱满,带有成熟的热带水果风味以及丝丝生姜与蜂蜜的气息。与阿尔萨斯的成熟果味与饱满酒体不同,“中性”是意大利灰皮诺葡萄酒的重要特征——酒体中等或轻盈、酸度适中、风味清新。

5. 马家婆(Macabeo)

西班牙里奥哈:维奥娜(Viura)

法国:马卡贝奥(Maccabeu)

马家婆是来自西班牙的白葡萄品种,在西班牙里奥哈产区它叫做“Viura”,在法国露喜龙(Roussillon)产区它被称为“Maccabeu”。马家婆广泛种植于西班牙加泰罗尼亚(Catalonia),常与帕雷亚达(Parellada)与沙雷洛(Xarel-lo)一起用于酿造西班牙起泡酒——卡瓦(Cava);而在里奥哈,它又能酿造出带有微妙草药与香料风味的静止白葡萄酒。在南法的露喜龙,马卡贝奥的用途多样,它既可以酿造甜白葡萄酒,也会酿造口感丰富的干型白葡萄酒。

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马家婆(图片来源:www.cava.wine)

不同产区所种植的葡萄品种在一定程度上是对当地风土特征的诠释,同一品种的不同名字背后可能不仅是历史文化的不同,还蕴含着对当地葡萄酒风格的不同表达。虽然一些葡萄品种在不同产区的身份会有所不同,但是它们的最终目标都是一致的——为各位酒友呈现美妙的佳酿。(文/Daisy)

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本文标签: 西拉      歌海娜      仙粉黛      灰皮诺      马家婆      同种不同名     
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