2018期酒 | 四级庄荔仙，优雅玛歌之典范

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摘要：荔仙酒庄红葡萄酒展现了玛歌产区的风土特性，尽显优雅特色。2018年份荔仙酒庄期酒在年轻阶段就已展现出其独特魅力。

拥有20多座列级庄的玛歌产区（Margaux AOC）是梅多克面积最大、历史最悠久的产区之一。作为“优雅”的代名词，玛歌葡萄酒以它的无穷魅力吸引了许多葡萄酒爱好者。玛歌产区由玛歌村、苏桑村（Soussans）、阿尔萨克村（Arsac）、拉巴德村（Labarde）、卡塔纳村（Cantenac）这五个各有特色的产酒村组成，其中以玛歌村最为知名。在玛歌五个产酒村皆有葡萄园的荔仙酒庄（Chateau Prieure-Lichine）可谓是博彩众长，集玛歌丰富风土于一身。

荔仙酒庄位于玛歌产区的中心地带，前身是卡塔纳修道院酒庄（Chateau Prieure-Cantenac），历史最早可追溯到罗马时期，其最古老的葡萄园区被认为是玛歌产区的代表性地块。13世纪在克莱蒙五世教皇（Pope Clement V）的管理下，葡萄园得以迅速发展。之后一直到法国大革命，酒庄都由修道院管理。酒庄出品的葡萄酒品质不俗，且在法国享有较高声誉，因此在1855分级中被评为四级庄。

2018期酒 | 四级庄荔仙，优雅玛歌之典范

图片来源：Chateau Prieure-Lichine

在漫长的岁月长河里，酒庄经历多次战火洗礼和经济大萧条，葡萄树也曾遭受多次病虫侵袭，但这座古老的名庄依然坚持前行，于1951年迎来酒庄发展史上最重要的人物——“葡萄酒教父”艾力斯·荔仙（Alexis Lichine）。艾力斯是一位卓越的酿酒师和品鉴家，他著有多本葡萄酒畅销书，并致力于宣传波尔多葡萄酒。

艾力斯·荔仙管理荔仙酒庄长达38年，他将自己的姓氏冠以酒庄，才有了荔仙酒庄今天的名字“Chateau Prieure-Lichine”。在艾力斯·荔仙的努力下，酒庄面积由原先的15公顷扩展到65公顷，荔仙也因此成为唯一一家在玛歌产区5个产酒村庄都拥有葡萄园的酒庄。同时，为了提高酿酒水平，他还为酒庄引进了现代化科技，更新酒窖和酿酒桶。

2018期酒 | 四级庄荔仙，优雅玛歌之典范

图片来源：Chateau Prieure-Lichine

1999年，荔仙酒庄被伯兰德集团（Ballande Group）收购，此后由该集团一直经营至今。伯兰德集团聘请著名酿酒师斯蒂芬·德农古（Stephane Derenoncourt）担任荔仙酒庄的酿酒顾问。在罗伯特·帕克（Robert Parker）评出的18款2009年份满分波尔多葡萄酒中，就有4款是由斯蒂芬打造，可见斯蒂芬·德农古酿酒技艺之高超。

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图片来源：Chateau Prieure-Lichine

葡萄园土壤以砾石和黏土土壤为主。酒庄采用环境友好型种植方式，通过提高树冠、剪枝去叶等方式提高葡萄成熟度，并通过疏果以控制产量。葡萄成熟后，酒庄采用人工进行采摘，采收时进行初步筛选，运送至酿酒车间后会进行光学分拣，以确保用以酿造的葡萄是健康的、并且已达到理想的成熟度。

2018期酒 | 四级庄荔仙，优雅玛歌之典范

图片来源：Chateau Prieure-Lichine

荔仙酒庄的酿酒车间装置有15个混凝土发酵罐和10个不同尺寸的温控不锈钢罐。在酒精发酵期间，酿酒师尽量延长发酵时间，并采用柔和的萃取方式，之后会根据每个发酵罐酒液的特点而调整浸渍时长。这种发酵方式可以使单宁结构更为突出，同时酒体更为饱满，质地丝滑，风格优雅。完成酒精发酵后，酒液会在新橡木桶中进行苹果酸-乳酸发酵（Malolactic Fermentation）。最后葡萄酒液会进行16个月的陈酿，在陈酿过程中，酿酒师会搅动酒泥，并进行倒罐或微氧化（葡萄酒的发展程度决定是否进行这一工序），最后会下胶以稳定葡萄酒的结构。

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