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2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

Sunday, January 03, 2021 10:33:06 AM    红酒世界网
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摘要: 老色丹酒庄是波美侯地区的老牌头部酒庄,本文带你回顾老色丹酒庄最近10个年份,感受其韵味。

老色丹酒庄Vieux Chateau Certan是波美侯(Pomerol)地区的老牌头部酒庄,其历史可以追溯到16世纪。如今,该酒庄为波尔多酒业的名门望族——蒂安邦(Thienpont)家族所有,在该家族的带领下,老色丹酒庄稳中有序地发展着,出品的葡萄酒品质稳定而优异。本文带你回顾老色丹酒庄最近10个年份,感受其韵味。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

酒庄标志(图片来源:Vieux Chateau Certan) 

2019

2019年第一季度的天气基本处于正常状态,适宜葡萄树的生长。4月较为凉爽潮湿,延缓了葡萄树的生长。到了夏季,天气晴好炎热,空气干燥,夜晚气温相对凉爽,这有利于葡萄顺利成熟的同时保持酸度。7月两场降雨为葡萄树的生长提供了必要的水分供应。7月和8月的大部分时间天气炎热,热量充足,为葡萄果实充分成熟提供了有力保障。这一年收获的葡萄品质优异,为后续酿造经典老色丹佳酿奠定了基础。

2019年份老色丹酒庄红葡萄酒由78%梅洛(Merlot)、15%品丽珠(Cabernet Franc)和7%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)酿造而成,如今仍在酒庄陈酿。这款酒绽放出红玫瑰、樱桃白兰地、黑覆盆子、紫罗兰和八角茴香的迷人香气,伴随着浓郁的杏脯、蓝莓派、波森莓、小豆蔻、檀香木和锡兰茶的气息,其酒体中等至饱满,口感极为优雅而不失紧致。

2018

2018年的冬春两季天气温和,雨水充足。葡萄树开花情况十分理想,并顺利坐果。夏季炎热干燥且漫长,葡萄园面临缺水窘境,好在春季存蓄起来的雨水有效缓解了这一问题。老色丹酒庄葡萄园里的老藤葡萄树因为干燥,活力有所下降,但果实的风味更为浓缩。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

老色丹酒庄葡萄园(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2018年的老色丹酒庄红葡萄酒由70%梅洛与30%品丽珠混酿而成。这一年的梅洛成熟度颇高,为酒液的混酿搭建了良好的基底;品丽珠的加入,则使得酒液口感更为顺滑,风味更为持久。成酒呈深浓的紫红色,带有浓郁迷人的成熟水果和紫罗兰香气,成熟度与清新感达到美妙的平衡,出色展现了优质年份酒款应有的特质,陈年潜力可观。

2017

这一年从凉爽干燥的冬季开始,随之而来的春季多雨且天气温和,葡萄树较早萌芽。520日左右的气温仿佛进入夏季,葡萄树迅速进入花期。在6月高温而潮湿的环境下,葡萄树长势较为旺盛。此后的夏季天气炎热干燥,葡萄果实健康生长。9月天气完美,每个品种的葡萄果实都达到了完美的成熟度,其中梅洛葡萄酿成的酒液质地丝滑,果味成熟且口感清新。最终成酒呈深浓的石榴红色,带有微妙的红色莓果香气,质地顺滑,口感圆润、平衡。2017年是老色丹酒庄近20年来最为早熟的五个年份之一,具有不错的发展潜质。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

老色丹酒庄酒窖(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2016

2016年是继2015年之后,又一个出色年份。这一年的春季降雨明显,葡萄园土壤得以储备足够的水分应付接下来炎热而干燥的夏天。葡萄树在整个夏季状态良好,进入成熟季后,偶有少量降雨,为葡萄树供应水分的同时也使葡萄能够更好地成熟,最终成就了平衡度与浓郁度俱佳的2016年份老色丹佳酿。

此年份获得了帕克团队(Robert Parker Team)的100分满分评价,丽莎·佩罗蒂-布朗(Lisa Perrotti-Brown)在2018年品鉴此酒时,称赞其为她品鉴过的所有老色丹佳酿中最生动美妙的一款酒。

2015

这一年生长季的完美天气成就了该年份佳酿的卓越品质。凉爽而足够湿润的冬季之后,迎来了明媚的春季,葡萄树萌芽均匀,并且在之后顺利开花授粉与坐果。接下来炎热而干旱的7月使得这一年的葡萄果实拥有较厚的果皮,此后成熟季的天气状况也十分理想。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

酒庄建筑(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2015年老色丹佳酿由80%梅洛、19%品丽珠1%赤霞珠混酿而成。梅洛葡萄成熟度极佳,赋予酒款丝滑的质地和力量感。品丽珠为酒液带来迷人的清新感和持久的芳香,增添其复杂性。这一年份与2009年份酒款风格极为相似,成酒拥有出色的陈年潜力,丝滑的质地与清新的口感达到美妙的平衡,个性鲜明。

2014

2014年对老色丹酒庄来说,是一个充满意外与惊喜的年份。从年初到6月初,降雨频繁,天气潮湿,在夏初更是遭遇了多场暴雨。8月末终于迎来晴好天气,且一直持续至葡萄采收。为了保险起见,酒庄在转色期后对葡萄进行了多次绿色采收,甚至在采收前一周,还修剪了枝叶,以让果实充分接受阳光的照射,从而达到理想的成熟度。

2014年份的老色丹佳酿由80%梅洛、19%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成。成酒拥有持久的水果香气,清新感与圆润感巧妙平衡,是一款美味而迷人的佳酿。

2013

从开年到夏初,2013年前6个月的平均气温较为凉爽,且降雨频繁,大量的降水影响了葡萄树早期开花,从而导致了该年份减产。7月天气好转,除了8月初的几场暴雨,好天气一直持续至8月底。采收季期间,天气潮湿炎热,最终收成的葡萄产量略有下降,但葡萄果实的品质不错,加上酒庄的严格筛选,这一年份的老色丹佳酿表现依然可圈可点。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

老色丹酒庄红葡萄酒(点击图片即可跳转购买)

2013年老色丹酒庄红葡萄酒选用的梅洛葡萄占比较高,达到了92%,品丽珠仅占8%。此年份酒款果香丰富,覆盆子酱、草莓碎和黑醋栗软糖的香气萦绕鼻尖,入口后展现出令人赞叹的深度与纯净度。

2012

2012年可谓是挑战重重的一年。这一年以寒冷干燥的冬季为开端,气温一度低至-11℃。到了春季,天气变得凉爽而潮湿,葡萄树的生长开始得并不顺利,为减产埋下了“伏笔”,之后的夏天炎热而干旱。老色丹酒庄的工作人员用丰富的经验化解了一个个难题,在这年收获了品质不错的葡萄果实。

2012年老色丹酒庄红葡萄酒由87%梅洛、12%品丽珠和1%赤霞珠混酿而成。帕克团队给予了该酒款95分的高分好评,并评价其:颇具力道,散发着烟熏和炖肉的香气,单宁精细,酒体中等,余味中含有淡淡的烟草气息。

2010-2019,老色丹酒庄十年品鉴

老色丹酒庄红葡萄酒(图片来源:www.vieuxchateaucertan.com)

2011

这一年从4月开始迎来如夏季般炎热的天气。五月末,葡萄树相继开花。整个夏季干燥而炎热,长时间的高温天气使得葡萄成熟进程加快,最终提前采收。2011年份采收的葡萄果实颗粒小,果皮的单宁和花青素含量丰富。其中品丽珠大放异彩,以极佳的成熟度和浓郁持久的风味塑造了该年份老色丹佳酿的鲜明个性。

此年份的老色丹佳酿让人想起优秀的1983、1988年份,它们皆以陈年潜力见长。这款酒色泽深浓,散发出李子、醋栗和樱桃的迷人果香,还伴随着淡淡的石墨和香料气息,质地柔顺,是该年份的成功之作。

2010

2010年是公认的优质年份,孕育了无数高品质波尔多佳酿。这一年年初的冬季十分湿润,紧随的春季阳光明媚,葡萄枝芽得以快速萌发。夏季炎热干燥,夜晚气温有所下降。最终收获的葡萄果粒相对较小,产量较低。作为波尔多右岸的头部酒庄,老色丹酒庄当然不输于人后。此年份老色丹佳酿由86%梅洛8%品丽珠和6%赤霞珠混酿而成,表现十分亮眼。《葡萄酒倡导家》(Wine Advocate)主编丽莎·佩罗蒂-布朗在2020年3月品鉴完该酒后,给出了100分满分好评,称赞其:口感丰富迷人,黑果酱与蓝果酱的风味层层铺展,单宁奢华,余味悠长且芳香怡人。

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