圣埃美隆(Saint-Emilion)按地理特征划分,它可以分为三部分:南部冲积平原,出产酒质一般的葡萄酒;陡峭山坡,为石灰石质土壤,聚集了产区大多数特等酒庄;西部高原,靠近波美侯(Pomerol)产区。
圣埃美隆是波尔多车库酒运动的基地。20世纪90年代初期,随着Chateau de Valandraud 酒款的出现,酿造车库酒的风潮逐渐形成。所谓车库酒,通常是指来自右岸,以高百分比的梅洛(Merlot)酿造,用全新木桶发酵成熟,未经任何的澄清或过滤的葡萄酒。车库酒多以人工酿造,甚至会采用勃艮第(Burgundy)的酿制方式,发酵与熟成均用小木桶,制作成本极高,价格也非常昂贵。因这些酒的产量极少,在自家面积不大的车库就可以酿造,所以被称为“车库酒”。当然,现在的车库酒并非要在车库中酿造,但一定珍贵而稀少。车库酒能早饮,果味充足,香味澎湃,口感丰满,所使用葡萄成熟度高,甚至有点过熟的感觉。提到圣埃美隆,不得不说说其“卫星产区”。其卫星产区都位于圣埃美隆镇的北边,一共有四个村庄,分别是Montagne、Lussac、Puisseguin和St-Georges,这些村庄产的酒均可在酒标的产区命名加注“St-Emilion”。这些卫星产区的酒尝起来,口感介于略显粗糙的圣埃美隆酒与贝尔热拉克(Bergerac)产区的红葡萄酒。
与左岸葡萄酒相比,圣埃美隆红葡萄酒更加早熟,厚重美味,时常带有能感受到的甜味。由于圣埃美隆葡萄酒成分中赤霞珠的比重较小,因此,其陈年时间一般没有相当等级的左…
有人说,如果一款右岸的葡萄酒含品丽珠的芳香,以及松露、烤面包或煮熟的红色水果气息,那么这款酒很可能来自圣埃美隆;如果它肉感丰满,外放迷人,含成熟的红色水果、甘…
1855列级庄分级并没有把右岸的酒庄收编入内,只局限于左岸的酒庄。上世纪50年代,圣埃美隆葡萄酒商会决定对该产区的酒庄进行分级,并在1954年建立初次分级。
众所周知,波尔多的法定葡萄品种主要是赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、梅洛(Merlot)、品丽珠(Cabernet Franc)、味而多(Petit Verdot)、佳美娜(Carmenere)和马尔贝克(Mal…
埃美隆的分级制度可以说处于不断的变化之中,其中较低的一个级别为圣埃美隆列级酒庄(Saint-Emilion Grand Cru Classe),较高的级别为圣埃美隆一级酒庄(Saint-Emili…