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香槟分几种类型呢?

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根据不同的酿造原料,香槟可分为不同的类型。“Blanc de Blancs”即全部采用霞多丽品种酿制的香槟,被称为“白中白”。而仅采用红葡萄酿成的香槟,则被称为黑中白(Blanc de Noirs)。另外,用红葡萄和白葡萄酒混酿而成的香槟,呈现出漂亮的粉红色,就是粉红香槟(Rose)。

  同时,香槟根据其残余糖分的不同而分为7个等级:

  自然干(Brut):残余糖分少于3克每升;
  超天然(Extra Brut):残余糖分低于6克每升;
  天然(Brut):残余糖分低于15克每升;
  极干(Extra Sec/Extra Dry):残余糖分为12至20克每升;
  干型(Sec/Dry):残余糖分为17至35克每升;
  半干(Demi-Sec):残余糖分为33至50克每升;
  甜型(Doux):残余糖分高于50克每升。

  除了以上分类外,香槟还可以按年份来划分。香槟的年份同样是酒标上一个重要的信息。以某一年的葡萄酿造出来的香槟,酒标上会标出年份,是为年份香槟(Vintage)。年份香槟一般会选用当年品质较好的葡萄酿成,不但个性独特,泡沫细腻,而且需经5年以上才可成熟,价格相当昂贵。如果酒厂使用不同年份的葡萄酒来调配香槟,其产品就属于非年份香槟(Non-vintage)。

参考资料: 香槟
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